کنسرو تکه‌های گوشت قرمز گوساله بهین ۴۰۰ گرم

در فرآیند تولید بهین، نسبت تکه‌های گوشت قرمز گوساله به آب‌گوشت مطابق با ضوابط استاندارد ملی ایران و ایزو ۲۲۰۰۰ تنظیم شده است. به طور متوسط وزن گوشت آبکش‌شده حداقل ۶۰ تا ۶۵ درصد وزن کل بسته را تشکیل می‌دهد که ارزش غذایی و راندمان مصرف بسیار مطلوبی را برای کیترینگ‌ها و آشپزخانه‌ها به همراه دارد.

حداقل تیراژ سفارش عمده برای مشتریان داخلی ۵۰ کارتن (معادل ۱۲۰۰ قوطی) است. برای بارهای صادراتی، سفارش‌ها معمولاً در قالب کانتینرهای ۲۰ فوتی استاندارد شامل ۱۸۰۰ تا ۲۲۰۰ کارتن پالت‌پایزه‌شده با شرینک مقاوم و تسمه‌کشی مناسب چیده می‌شوند تا تنش‌های فیزیکی جاده‌ای و دریایی به صفر برسد.

خیر، کنسروهای بهین بر پایه ماندگاری فیزیکی ناشی از حرارت اتوکلاو صنعتی (استریلیزاسیون تجاری) تولید می‌شوند. هیچ‌گونه نیتریت سدیم، رنگ شیمیایی یا نگه‌دارنده ثانویه به گوشت اضافه نمی‌شود و محتویات تنها شامل گوشت گوساله، نمک تصفیه‌شده و عصاره ادویه‌جات ملایم طبیعی است.

قوطی‌های استفاده‌شده در صنایع کنسروسازی بهین مجهز به پوشش دوتایی لاک اپوکسی-فنولیک مقاوم در برابر اسیدهای آمینه و ترکیبات گوگردی گوشت هستند. این ساختار از واکنش شیمیایی ترکیبات پروتئینی با ورق قلع‌انداود ممانعت به عمل آورده و کیفیت ارگانولپتیک محصول را در تمام طول دوره ماندگاری محفوظ نگه می‌دارد.

از آنجا که گوشت کاملاً پخته و استریل شده است، نیازی به پخت طولانی ندارد. برای مصرف در خورش‌ها، خوراک‌ها یا ساندویچ‌های گرم، کافی است قوطی‌ها به مدت ۲۰ دقیقه در آب جوش قرار گیرند یا پس از باز شدن، محتویات به مدت ۵ تا ۱۰ دقیقه همراه با سس پایه یا آب‌گوشت حرارت داده شوند تا بافت لطیف گوشت حفظ گردد.

بله، به ازای هر سفارش عمده و محموله صادراتی، برگه آنالیز میکروبی و شیمیایی صادره از واحد کنترل کیفیت (QC)، گواهی بهداشت دامپزشکی، پروانه بهره‌برداری بهداشتی و تاییدیه ذبح شرعی حلال در پرونده گمرکی بار ارائه می‌گردد.

پس از باز کردن درپوش، به دلیل عدم وجود نگهدارنده شیمیایی، باقی‌مانده محصول باید از قوطی فلزی به ظرف شیشه‌ای یا پلاستیکی درب‌دار منتقل شده، در دمای ۴ تا ۸ درجه سانتی‌گراد یخچال نگهداری گردد و ظرف حداکثر ۴۸ ساعت مصرف شود.