ژامبون فیله بوقلمون آندره

فیله بوقلمون دارای بالاترین نسبت پروتئین با قابلیت جذب زیستی بالا و کمترین میزان چربی اشباع و کلسترول در میان گوشت‌های فرآوری‌شده است. این ویژگی سبب شده تا این محصول به عنوان گزینه‌ای شاخص در رژیم‌های لاغری، بدنسازی و تغذیه ارگان‌های درمانی بدون ایجاد بار کالری مضاعف مورد استفاده قرار گیرد.

حداقل سفارش برای صادرات زمینی یا دریایی بر مبنای قراردادهای تحویل درب کارخانه (EXW) یا تحویل در گمرکات خروجی ایران (FOB) بر مبنای تناژهای کانتینر یخچالی ۲۰ فوت یا ۴۰ فوت هماهنگ می‌گردد. برای بازارهای داخلی نیز سفارش‌های ۲۵ کارتن به بالا با خودروهای یخچال‌دار اختصاصی ارسال می‌شود.

بسته‌بندی این ژامبون از فیلم‌های چندلایه پلیمری هم‌اکسترود با لایه ممانعت‌کننده EVOH تشکیل شده که ضریب نفوذ اکسیژن (OTR) را به صفر نزدیک می‌کند. این ویژگی مانع از اکسایش میوگلوبین گوشت بوقلمون و زرد شدن یا رنگ‌پریدگی بافت تحت تابش لامپ‌های سردخانه‌ای و فلورسنت فروشگاهی می‌شود.

فرمول ژامبون فیله بوقلمون آندره متکی بر گوشت کامل سینه است و فاقد مقادیر انبوه نشاسته یا سویا به عنوان حجم‌دهنده ارزان‌قیمت می‌باشد. در صورت نیاز به نسخه تضمین‌شده بدون گلوتن (Gluten-Free) جهت تأمین نهادی، مدارک پایش خط تولید و بچ آنالیز اختصاصی ارائه می‌گردد.

گوشت‌های ورودی به خط فرآوری از مزارع پرورش صنعتی معتبر و تحت نظارت کامل دامپزشکی خریداری می‌شوند. آزمون‌های غربالگری پسماند دارویی، آنتی‌بیوتیک‌ها و فلزات سنگین (سرب و کادمیوم) بر مبنای حدود مجاز ملی و کدکس بین‌المللی در آزمایشگاه‌های معتمد کنترل می‌گردد.

توصیه می‌شود طاقه‌های باز شده در انتهای شیفت کاری با رول بهداشتی محافظ پوشانده شده و در محفظه ۴ درجه سانتی‌گراد نگهداری شوند. از قرار دادن برش‌های آماده در معرض جریان مستقیم باد فن‌های خنک‌کننده باید پرهیز نمود تا لبه‌های گوشت خشک و تیره‌رنگ نگردد.

خریداران عمده، کترینگ‌های هوایی و فروشگاه‌های زنجیره‌ای می‌توانند درخواست رسمی خود را از طریق درگاه‌های ارتباطی معتبر کارخانه ارسال نمایند. پس از تطبیق مشخصات و نیازمندی‌ها، نمونه‌های کنترل سرد ارسال و پیش‌فاکتور رسمی بر مبنای تناژ و شرایط پرداخت صادر می‌گردد.