کالباس خشک دودی آندره

کارخانه آندره از سیستم‌های مولد دود اصطکاکی و حرارتی با چوب راش مرغوب استفاده می‌کند. فرآیند کاملاً طبیعی بوده و هیچ‌گونه اسانس شیمیایی دود مایع در فرمولاسیون اضافه نمی‌شود.

با استفاده از فیلترهای شستشوی دود و پایش دمای اشتعال، غلظت بنزو(آ)پیرن و مجموع ترکیبات PAH در سطح بسیار پایین‌تر از استانداردهای سخت‌گیرانه صنایع غذایی اتحادیه اروپا حفظ می‌گردد.

به دلیل تراکم بافت و عطر پرمایه دودی، برش‌های بسیار نازک (بین ۰.۸ تا ۱.۲ میلی‌متر) بهترین بازدهی طعمی و بصری را ایجاد کرده و مانع از سنگین شدن طعم در کام مشتری می‌شود.

بله، وکیوم‌های پلیمری ۵ لایه دارای لایه نفوذناپذیر EVOH هستند که بو و گازها را کاملاً در داخل بسته محبوس کرده و از تبادل بو با سایر مواد لبنی یا پروتئینی در انبار ممانعت به عمل می‌آورد.

مجوزهای بهداشتی سازمان دامپزشکی کشور منطبق بر گواهینامه‌های بهداشت قرنطینه دوجانبه صادر شده و محموله‌ها همراه با نتایج آزمون‌های میکروبی و سم‌شناسی رسمی ارسال می‌گردند.

خریدار باید دیتالاگر حرارتی کامیون را بررسی و گزارش دمای بالاتر از ۶ درجه را ظرف مدت ۴ ساعت همراه با عکس و صورت‌جلسه رسمی نماینده شرکت حمل‌ونقل ثبت کند تا فرآیند کارشناسی آغاز شود.

بله، به واسطه رطوبت پایین و ثبات امولسیون گوشت، در دمای فر تا ۲۸۰ درجه سانتی‌گراد دچار جمع‌شدگی مفرط، سوختگی لبه‌ها یا پس دادن روغن اضافی نشده و عطر دودی مطبوعی آزاد می‌کند.