رویال فیله بوقلمون آندره

این فرآورده از بافت سینه خالص بوقلمون تشکیل شده و در مقایسه با فرآورده‌های مرغی، چربی اشباع پایین‌تر و غلظت پروتئینی بالاتری دارد. این ویژگی باعث شده تا بافت گوشت هنگام پخت منسجم‌تر بوده و برای استفاده در منوهای سلامت‌محور ارجحیت داشته باشد.

جهت پیشگیری از افت عصاره طبیعی گوشت (Drip Loss)، توصیه می‌شود فرآیند یخ‌زدایی به‌صورت آرام درون سردخانه با دمای مثبت ۲ تا مثبت ۴ درجه سانتی‌گراد طی بازه زمانی ۱۲ تا ۲۴ ساعت انجام گیرد. از یخ‌زدایی در آب راکد یا دمای اتاق باید جداً پرهیز شود.

فیلم‌های پلیمری چندلایه با ضریب نفوذناپذیری بالا در برابر اکسیژن و رطوبت به کار رفته است. دوخت حرارتی عریض بسته‌بندی مانع از ورود هوا، اکسیداسیون چربی‌ها و تشکیل بلورهای برفک ناشی از سوختگی انجماد (Freezer Burn) در انبارش طولانی‌مدت می‌گردد.

فرآیند ذبح شرعی و تولید بر اساس استانداردهای GSO و الزامات حلال بین‌المللی رصد می‌شود. اطلاعات بسته‌بندی برای محموله‌های صادراتی علاوه بر فارسی، به زبان‌های انگلیسی و عربی همراه با جدول حقایق تغذیه‌ای و تاریخ‌های تولید و انقضای میلادی درج می‌گردد.

میزان هرگونه نمک‌های بهبوددهنده بافت نظیر پلی‌فسفات‌های خوراکی در آزمایشگاه کنترل کیفی شرکت پایش شده و دقیقاً منطبق با دامنه مجاز استانداردهای ملی ایران و کدکس بین‌المللی است تا سلامت بافت و طعم طبیعی حفظ شود.

برای خریداران سازمانی و کترینگ‌های بزرگ، برنامه‌ریزی تولید به شکل هفتگی هماهنگ شده و سهمیه مشخصی از ظرفیت خط به سفارش ایشان اختصاص می‌یابد تا نوسان موجودی بازار آسیبی به تأمین منظم مواد اولیه وارد نکند.

هر بچ تولیدی قبل از آزادسازی در انبار قرنطینه سردخانه، توسط واحد میکروبیولوژی از نظر عدم وجود سالمونلا، لیستریا مونوسیتوژنز و شمارش کلی کلی‌فرم‌ها تحت آزمایش قرار گرفته و پس از تأیید نهایی برگه آزمون (COA) ترخیص می‌شود.