سوسیس هات‌داگ رستورانی آندره

فرمولاسیون هات‌داگ رستورانی به نحوی مهندسی شده که حتی پس از ساعت‌ها قرارگیری روی رولرهای گردان با دمای ملایم (۶۰ الی ۷۵ درجه سانتی‌گراد)، سفتی پوشش حفظ شده و گوشت داخلی آب خود را از دست نمی‌دهد. چروک‌خوردگی سطحی یا چسبندگی به میله‌های استیل تفلون در این محصول به حداقل رسیده است.

بله، خطوط پرکن اتوماتیک مجهز به سیستم‌های توزین و گره‌زن پیوسته با دقت بالا هستند. تلورانس طول و وزن هر عدد سوسیس هات‌داگ زیر ۳ درصد است که این امر کنترل بهای تمام‌شده غذا (Food Cost) و یکدستی سرو در رستوران‌های زنجیره‌ای را به طور کامل تضمین می‌کند.

حداقل سفارش رسمی برای مناطق شهری و بنکداری ۳۰ کارتن مادر است. برای مشتریان طرف قرارداد زنجیره‌ای، تحویل دوره‌ای برنامه‌ریزی‌شده هفتگی با هماهنگی ناوگان سردخانه‌ای کارخانه صورت می‌گیرد تا نیاز به دپوی طولانی‌مدت در محل رستوران مرتفع گردد.

این محصول در دو رده پوششی طبق مشخصات سفارش تولید می‌گردد؛ نسخه متداول با پوشش کلاژن طبیعی خوراکی فرآوری شده که قابلیت مصرف مستقیم داشته و زیر دندان ترد است، و نسخه صنعتی با پوشش پلیمر پلی‌آمیدی جداشونده که برای سرخ‌کردن پوستی و فست‌فودهای ویژه پیش از پخت کنده می‌شود.

به سبب انسجام ساختار امولسیون گوشت و عدم استفاده از پرکننده‌های نشاسته‌ای جاذب چربی، جذب سطحی روغن هنگام سرخ‌کردن در دمای ۱۷۵ درجه سانتی‌گراد کمتر از ۳ درصد است. این خصیصه مانع از چرب شدن بیش از حد ساندویچ و سنگینی هضم غذا می‌شود.

تمامی مواد اولیه، گوشت‌ها و ادویه‌جات قبل از ورود به خط فرآوری از نظر میزان بار آلاینده‌ها، آفلاتوکسین و بقایای فلزات سنگین نظیر سرب، آرسنیک و کادمیوم در آزمایشگاه کنترل کیفی مرکزی مطابق استانداردهای ملی ارزیابی شده و با برگه ترخیص رسمی مصرف می‌شوند.

برای خریداران سازمانی، شرکت‌های پخش و فرانچایزهای بزرگ با تعهد تناژ مشخص، امکان انعقاد تفاهم‌نامه‌های همکاری بلندمدت و تخصیص ظرفیت خط تولید وجود دارد. فرمول قیمت‌گذاری بر مبنای نرخ مصوب نهاده‌ها و چارچوب‌های تجاری رسمی تعیین می‌گردد.