Сосиски Хот-дог ресторанные Андре

Рецептура сосисок оптимизирована для длительного нахождения на вращающихся роликах гриля при температуре 60-75°C. Продукт не сморщивается, не пересыхает и не прилипает к металлическим поверхностям оборудования.

Да, автоматизированные вакуумные шприцы с перекрутчиками гарантируют отклонение по весу и длине менее ±3%. Это позволяет сетевым заведениям точно рассчитывать фудкост (Food Cost) на каждую порцию.

Минимальный заказ составляет 30 мастер-коробов. Для сетевых клиентов предусмотрен понедельный график регулярных отгрузок транспортом фабрики, что снижает необходимость длительного хранения на складах заведений.

Изделие выпускается в двух вариантах: в съедобной коллагеновой оболочке с характерным аппетитным «хрустом» или в легкосъемной барьерной полимерной оболочке, снимаемой перед фритюром.

Благодаря плотной структуре фарша и отсутствию пористых крахмальных наполнителей впитывание фритюрного жира при 175°C не превышает 3%, что исключает излишнюю маслянистость готового хот-дога.

Все исходное сырье, мясо и смеси специй перед пуском в производство проходят обязательный входной контроль на микотоксины и тяжелые металлы (свинец, мышьяк, кадмий) в сертифицированной лаборатории предприятия.

Для крупных дистрибьюторов и франчайзинговых сетей с гарантированным объемом выборки возможно заключение годовых соглашений с бронированием мощностей и прозрачной формулой ценообразования.