همبرگر ۹۰ درصد گوشت قرمز آندره

در خط تولید همبرگر ۹۰ درصد آندره صرفاً از قطعات عضله پاک‌شده لاشه گوساله جوان بدون غضروف، چربی زائد یا احشاء استفاده می‌شود. ۱۰ درصد باقی‌مانده شامل ادویه‌های استاندارد غذایی، نمک تصفیه‌شده، پیاز تازه و استابلایزرهای مجاز طبیعی است که بافت گوشتی و آبدار بودن محصول را هنگام پخت حرارتی تثبیت می‌نماید.

به دلیل خلوص بالای گوشت قرمز و درصد کم آب آزاد، افت وزنی همبرگر ۹۰ درصد آندره در شرایط پخت گریل استاندارد (۱۷۵ تا ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد) کمتر از ۱۲ تا ۱۵ درصد اندازه‌گیری شده است که برای سرآشپزان حرفه‌ای و محاسبات بهای تمام‌شده رستورانی عملکردی پایدار ارائه می‌دهد.

حمل بار تنها از طریق ناوگان یخچال‌دار با ترموگراف کالیبره‌شده در دمای منفی ۱۸ درجه سانتی‌گراد مجاز است. کارتن‌های پنج‌لایه کرافت آب‌گریز بر روی پالت‌های استاندارد ۱۰۰×۱۲۰ با تسمه‌کشی مقاوم و شرینک حرارتی چیده می‌شوند تا از تغییر شکل بسته‌ها در مسافت‌های طولانی پیشگیری شود.

بله، تمامی محموله‌های صادراتی همراه با گواهی رسمی حلال، تاییدیه بهداشت سازمان دامپزشکی کل کشور و برگه آنالیز آزمایشگاهی (COA) معتبر در پارامترهای میکروبیولوژی، پروتئین، بار باکتریایی و فاقد بودن از پاتوژن‌ها تسلیم خریدار می‌گردد.

این برگر برای طبخ مستقیم از حالت انجماد بر روی صفحه چدنی گریل یا تابه چدنی با حرارت ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد طراحی شده است. از دیفراست پیش از پخت باید خودداری شود تا آب بافتی گوشت خارج نشود؛ مدت زمان استاندارد پخت حدود ۳ تا ۴ دقیقه برای هر طرف است.

سفارش‌ها بر اساس تناژ ماهانه، زمان‌بندی تحویل هفتگی و سقف تعهد قیمت در قالب قراردادهای B2B رسمی تثبیت می‌گردند. برای خریداران قراردادی، اولویت در خط تولید و ظرفیت انبارش سرد تضمین می‌شود.

بله، میان تمامی قطعات همبرگر کاغذهای روغنی بهداشتی ضد چسبندگی با گرید غذایی (Food Grade) قرار داده شده است تا جداسازی برگرها در حالت کاملاً منجمد بدون آسیب به شکل فیزیکی آن‌ها انجام شود.