برغر اللحم البقري 90% أندريه

تعتمد التركيبة على أنسجة عضلية صافية من لحم العجل الخالي من الغضاريف أو الدهون الزائدة أو المشتقات غير المطابقة. تشمل نسبة 10% المتبقية توابل طبيعية وبصلاً طازجاً ومثبتات غذائية مصرح بها لضمان التماسك والاحتفاظ بالعصارة أثناء الطهي.

نظراً للنقاء العالي للحوم ونسبة الرطوبة المتوازنة، تتراوح نسبة الفاقد أثناء الشوي بين 12% و 15% عند درجات حرارة قياسية، مما يمنح المطاعم وزناً ثابتاً وتحكماً دقيقاً في التكاليف التشغيلية.

يتطلب النقل شاحنات تبريد مجهزة بأجهزة تسجيل حرارة تعمل باستمرار على -18 درجة مئوية. تُعبأ المنتجات في كراتين مقواة من خمس طبقات على منصات نقالة بمقاس 100×120 سم مع تغليف حراري محكم لحمايتها أثناء الشحن الطويل.

نعم، ترافق جميع الشحنات التصديرية شهادة حلال معتمدة وتصريح صحي بيطري رسمي وشهادة تحليل مخبري شاملة (COA) تثبت مطابقة المعايير الميكروبيولوجية وخلو المنتج من البكتيريا الممرضة.

صُمم هذا البرغر للطهي مباشرة وهو مجمد على شواية مسطحة أو مقلاة حديدية مسخنة مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية. يجب تجنب تذويب الثلج مسبقاً لمنع فقدان العصارة؛ وتستغرق عملية الطهي حوالي 3 إلى 4 دقائق لكل جانب.

يتم جدولة التوريد عبر اتفاقيات رسمية تحدد الحصص الشهرية ومواعيد التسليم الأسبوعية واستقرار الأسعار لفترات محددة، مع توفير أولوية التصنيع ومخزون احتياطي في مستودعات التبريد.

نعم، توضع أوراق فاصلة صحية غير لاصقة مطابقة لمعايير التلامس الغذائي بين كل قرصين، مما يسهل فصل القطع وهي مجمدة بالكامل دون تشويه شكلها.