کشک مایع پاستوریزه تبرک وزن ۵۰۰ گرمی

کشک مایع تبرک از طریق سیستم‌های پیوسته حرارتی با دمای کنترل‌شده پاستوریزه و بی‌درنگ در شرایط بهداشتی بسته‌بندی می‌شود. طبق موازین سازمان ملی استاندارد، برای اطمینان صددرصدی در مصارف خانگی، توصیه می‌شود قبل از مصرف به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه جوشانده شود، هرچند محصول در حالت بازنشده فاقد بار میکروبی مضر است.

کشک ۵۰۰ گرمی معمولاً در کارتن‌های ۱۲ عددی مقاوم بسته‌بندی می‌شود. حداقل تیراژ برای بنکداران و عاملین پخش ۵۰ کارتن بوده و برای خریداران صادراتی حداقل بارگیری نیم کانتینر یا به صورت پالت میکس در کانتینر یخچال‌دار ارائه می‌گردد.

پیش از باز شدن، محصول در دمای ۴ تا ۸ درجه یخچال تا ۶ ماه قابل نگهداری است. پس از باز شدن پلمپ، باید حتماً در یخچال نگهداری شده و ترجیحاً ظرف مدت ۵ الی ۷ روز مصرف گردد و از قاشق کاملاً خشک و تمیز جهت خروج محصول استفاده شود.

کشک تبرک مطابق با حدود مجاز استاندارد ملی ایران فرموله شده است؛ میزان نمک خوراکی تصفیه‌شده در محدوده حداکثر ۲ تا ۲.۵ درصد برای حفظ طعم متعادل و نگهداری ارگانیک کنترل می‌شود و ماده خشک بدون چربی آن حداقل ۱۴ درصد است که غلظت بالای آن را تضمین می‌کند.

خیر؛ قوام و غلظت کشک تبرک حاصل تغلیظ طبیعی پروتئین‌های شیر و ماست پاستوریزه بوده و هیچ‌گونه نشاسته، ژلاتین، نشاسته اصلاح‌شده یا پایدارکننده شیمیایی در فرآیند تولید آن استفاده نمی‌شود که این امر اصالت طعم و حلالیت یکنواخت آن را در حرارت تضمین می‌کند.

کارتن‌ها بر روی پالت‌های استریلیزه چیده شده و با استرچ‌فیلم مقاوم و گوشه‌گیر محکم می‌شوند. ترانزیت باید الزماً توسط کانتینرهای یخچال‌دار با ترموگراف ثبت دما در بازه ۴ تا ۸ درجه سانتی‌گراد انجام پذیرد تا بافت امولسیون بدون تغییر باقی بماند.

با توجه به لبنی بودن محصول، گواهی رسمی بهداشت دامپزشکی (Veterinary Health Certificate)، برگه آنالیز بار میکروبی و آفلاتوکسین M1، گواهی بهداشت غذا و دارو و گواهی مبدأ برای ترخیص در گمرکات عراق، افغانستان و اوراسیا صادر می‌گردد.