کنسرو نخود فرنگی قوطی وزن خالص ۴۱۰ گرم سحر

قوطی‌های ۴۱۰ گرمی نخود فرنگی سحر در بسته‌های شرینک حرارتی محکم ۲۴ عددی (دو ردیف ۱۲ تایی) همراه با کفی مقوای موج‌دار تقویت‌شده چیدمان می‌شوند. وزن ناخالص هر بسته حدود ۱۱.۲ کیلوگرم است که پایداری بسیار بالایی برای چیدمان پالت‌های کانتینری و ترانزیت جاده‌ای ایجاد می‌کند.

طبق استانداردهای ملی و کنترل کیفیت کارخانه، وزن آبکش دانه‌های نخود فرنگی در این قوطی حداقل ۶۰ تا ۶۲ درصد وزن کل (معادل حدود ۲۵۰ تا ۲۶۰ گرم دانه خالص پخته) است که نشان‌دهنده تراکم بالای پرکنی و عدم وجود آب اضافی است.

دانه‌های نخود فرنگی بلافاصله پس از غلاف‌گیری تحت بخار داغ ملایم در دمای حدود ۸۵ تا ۹۰ درجه به مدت چند دقیقه قرار می‌گیرند تا آنزیم‌های کاتالاز و پراکسیداز غیرفعال شوند. سپس با شوک آب سرد، رنگ کلروفیل تثبیت شده و از چروکیدگی پوسته جلوگیری می‌گردد.

در یک کانتینر ۲۰ فوت استاندارد با بارگیری پالت‌بندی‌شده، حدود ۱۶۵۰ تا ۱۸۰۰ کارتن ۲۴ عددی (معادل ۳۹۶۰۰ تا ۴۳۲۰۰ قوطی با وزن خالص حدود ۱۶ تا ۱۷.۷ تن و ناخالص حدود ۱۹ تا ۲۰ تن) بارگیری می‌گردد.

این فرآورده ماده اولیه اصلی در تهیه سالاد اولویه، سوپ جو و سبزیجات، برنج‌های مخلوط نظیر نخودپلو، خوراک مرغ و سبزیجات بخارپز، راگو و تزیین بشقاب‌های استیک و شنیسل در رستوران‌ها است.

بدنه داخلی قوطی‌ها با لاک اپوکسی-فنولیک فودگرید بهداشتی دبل‌کوت با استاندارد BPA-NI پوشانده شده است که در برابر نمک سبک و حرارت بالای استریلیزاسیون مقاوم بوده و مانع از مهاجرت قلع یا زنگ‌زدگی بدنه فلزی می‌شود.

بله؛ طبق موازین بهداشتی و دستورالعمل ملی سازمان استاندارد در خصوص فرآورده‌های کنسروی کم‌اسید غیرگوشتی، توصیه اکید می‌شود قوطی دربسته قبل از باز شدن به مدت ۲۰ دقیقه در آب در حال جوش قرار گیرد.