پنیر سفید قالبی صباح ۹۰۰ گرمی کاسه‌ای

در فرآیند فراپالایش، شیر پیش از انعقاد از غشاهای پلیمری دقیق عبور داده می‌شود و آب مازاد آن گرفته می‌شود. این روند موجب حفظ پروتئین‌های سرمی باارزش و کلسیم درون ساختار دلمه شده و بازدهی غذایی را افزایش می‌دهد. نتیجه این فناوری برای خریدار سازمانی، بافتی یکپارچه با حداقل خردشدگی هنگام اسلایس و ضایعات صفر در مصرف عمده است.

کاسه‌های ۹۰۰ گرمی عموماً در کارتن‌های محکم ۶ تا ۱۲ عددی طبق استاندارد خط بسته‌بندی کارخانه چیدمان می‌گردند تا وزن پالت استاندارد حفظ شود. ترانزیت این فرآورده لبنی باید الزاماً در دمای پیوسته ۴ تا ۸ درجه سانتی‌گراد به‌وسیله کانتینرهای یخچال‌دار کالیبره‌شده مجهز به دیتالاگر صورت پذیرد.

بله؛ همراه با هر بچ ارسالی، برگه آنالیز کیفی (COA) شامل پارامترهای میکروبیولوژی، ماده خشک، درصد چربی و اسیدیته ارائه می‌شود. گواهی بهداشت رسمی دامپزشکی و غذا و داروی ایران و گواهی حلال برای امور گمرکی مقاصد صادراتی (عراق، حوزه خلیج فارس، اوراسیا) قابل صدور است.

پس از باز کردن فویل رویی، درب پلاستیکی کاسه امکان پوشش مجدد را فراهم می‌کند. جهت جلوگیری از خشک شدن سطح پنیر، توصیه می‌شود آب نمک سطحی تخلیه نشود یا محصول با پوشش مجدد درون بسته نگهداری گردد. در صورت رعایت دمای ۴ تا ۸ درجه سانتی‌گراد و استفاده از کارد بهداشتی، بافت تا ۱۰ الی ۱۴ روز بدون تغییر طعم حفظ می‌گردد.

این قالب ۹۰۰ گرمی برای بوفه صبحانه هتل‌های متوسط، آشپزخانه‌های سازمانی و خطوط آماده‌سازی ساندویچ بهینه است؛ چرا که گردش مصرف سریع داشته و خطرات ضایعات ظروف فله بزرگ را ندارد. برای تیراژهای بسیار گسترده کیترینگ، معمولاً حلب‌های حلبی ۱۰ و ۱۶ کیلویی صباح پیشنهاد می‌شود، اما کاسه ۹۰۰ گرمی بالاترین بهداشت را در خطوط سلف‌سرویس ایجاد می‌کند.

این فرآورده از شیر تازه گاو استانداردشده، استارترهای باکتریایی لاکتیکی انتخابی، رنت (آنزیم منعقدکننده) و نمک تصفیه‌شده خوراکی فرآوری می‌گردد. میزان چربی در ماده خشک محصول متناسب با استانداردهای ملی پنیر فراپالایش (حداقل ۴۰ تا ۴۵ درصد چربی در ماده خشک) تنظیم شده تا طعم خامه‌ای دلپذیر بدون چربی حس شود.

تولید و بارگیری برای پارت‌های عمده بین ۷ تا ۱۴ روز کاری پس از قطعی شدن قرارداد و تسویه مالی انجام می‌شود. برای سفارش‌های صادراتی با حجم بالا، درج مشخصات چندزبانه (عربی، روسی، انگلیسی) روی لیبل و فویل طبق الزامات کشور مقصد امکان‌پذیر است.