شیرخشک کامل گوسفندی ۲۰ کیلوگرمی صباح

این پودر دارای ۲۶ تا ۲۸ درصد چربی طبیعی شیر گوسفند و بیش از ۲۳ درصد پروتئین خالص است. شیر گوسفند نسبت به شیر گاو دارای اسیدهای چرب زنجیره کوتاه و متوسط (MCT) بیشتر، گلبول‌های چربی ریزتر و درصد بالاتر کازئین نوع بتا است؛ این ویژگی‌ها موجب قابلیت هضم بهتر، بافت‌دهی متراکم‌تر در فرآوری پنیر و ایجاد عطر غنی و کره‌ای در محصول نهایی می‌شود.

شاخص حلالیت این پودر مطابق آزمون ADMI کمتر از ۱.۰ میلی‌لیتر رسوب نامحلول است که حلالیت بالای ۹۹ درصد را در آب ولرم (۴۰ تا ۴۵ درجه سانتی‌گراد) نشان می‌دهد. به دلیل استفاده از خشک‌کن پاششی در دمای ملایم (Low/Medium Heat)، پروتئین‌ها دناتوره نشده و به سرعت بدون ایجاد کلوخه یا دو فاز شدن در فاز مایع حل و بازسازی می‌شوند.

حداقل میزان سفارش تجاری برای مشتریان داخلی و صادراتی ۲۵ کیسه (معادل ۵۰۰ کیلوگرم) است. در بارگیری‌های پالتی استاندارد، هر پالت چوبی استاندارد ۱۰۰×۱۲۰ سانتی‌متر شامل ۴۰ یا ۵۰ کیسه ۲۰ کیلویی (معادل ۸۰۰ تا ۱۰۰۰ کیلوگرم) چیدمان می‌شود که توسط فیلم استرچ ضخیم و تسمه‌های امنیتی فیکس و بارگیری می‌گردد. در کانتینرهای ۴۰ فوت امکان بارگیری تا ۲۴ تن پودر وجود دارد.

به دلیل بالا بودن چربی غیر اشباع و حساسیت طبیعی چربی شیر گوسفند به اکسیداسیون، کیسه بسته‌بندی از ۳ لایه کاغذ کرافت مقاوم با گرماژ بالا و یک لایه نایلون پلی‌اتیلن بهداشتی ضخیم (PE Liner) با ضخامت حداقل ۷۰ تا ۸۰ میکرون تشکیل شده است. لایه داخلی پس از پرکنی به صورت حرارتی سیل می‌شود تا مانع نفوذ هوا، نور خورشید و رطوبت انبار شود.

این پودر کاربرد گسترده‌ای در صنایع پنیرسازی (به عنوان غنی‌کننده عطر و افزایش‌دهنده راندمان لخته به میزان ۲ تا ۵ درصد ماده خشک)، تولید بستنی سنتی و جلاتو (به میزان ۳ تا ۸ درصد برای ایجاد بافت کره‌ای)، تولید شکلات ممتاز شیری و پرالین (۵ تا ۱۰ درصد) و فرمولاسیون حلوا و شیرینی‌های سنتی صادراتی به عنوان جایگزین طعم‌دهنده‌های سنتتیک دارد.

برای هر محموله، برگه آنالیز رسمی کارخانه (COA) شامل فاکتورهای فیزیکوشیمیایی (درصد چربی، رطوبت، اسیدیته، پروتئین، اندیس حلالیت، ذرات سوخته دیسک A) و آزمایش‌های میکروبیولوژیکی (شمارش کلی، اشرشیا کلی، سالمونلا، استافیلوکوکوس، کپک و مخمر) به همراه گواهی بهداشت دامپزشکی سازمان دامپزشکی کشور و گواهی مبدأ اتاق بازرگانی ارائه می‌شود.

در مناطق گرمسیری، انبار نگهداری باید دارای تهویه مداوم یا سیستم خنک‌کننده باشد تا دما از ۲۵ درجه سانتی‌گراد فراتر نرود. پالت‌ها باید حداقل ۳۰ سانتی‌متر از دیواره‌ها فاصله داشته باشند و از چیدن بیش از ۲ پالت روی یکدیگر خودداری شود تا فشار مکانیکی باعث فشرده‌شدن و چسبندگی پودر پرچرب نگردد. کیسه‌های بازشده باید فوراً مورد مصرف قرار گیرند یا به صورت هوابند مجدداً بسته شوند.