مسحوق حليب الغنم كامل الدسم صباح 20 كغ

يحتوي هذا المسحوق على 26 إلى 28% من دهن حليب الغنم الطبيعي وأكثر من 23% من البروتين. يتميز حليب الأغنام عن حليب الأبقار باحتوائه على نسبة أعلى من الأحماض الدهنية متوسطة السلسلة وحبيبات دهنية أصغر حجماً، ما يمنحه سرعة في الهضم وقدرة فائقة على تخثير الجبن مع إضفاء نكهة قشدية مركزة.

يسجل مؤشر الذوبان وفق معايير ADMI أقل من 1.0 مل من الرواسب غير القابلة للذوبان، محققاً نسبة ذوبان تتجاوز 99% في الماء الفاتر (40-45 درجة مئوية). بفضل التجفيف بالرذاذ تحت حرارة مدروسة، تحافظ البروتينات على خواصها الأصلية وتذوب بسرعة دون تشكل كتل.

الحد الأدنى للطلب التجاري هو 25 كيساً (ما يعادل 500 كغ صافي). يتم ترتيب الأكياس على منصات قياسية 100×120 سم بواقع 40 إلى 50 كيساً للمنصة (800 إلى 1000 كغ)، وتُغلف بإحكام بغشاء سترتش ممتد لحمايتها. وتتسع الحاوية 40 قدماً لنحو 24 طناً مترياً.

نظراً لحساسية دهون حليب الأغنام تجاه التزنخ والأكسدة، تتكون العبوة من 3 طبقات من ورق الكرافت عالي التحمل وبطانة بولي إيثيلين غذائية سميكة (70-80 ميكرون) محكمة الإغلاق بالحرارة، لعزل الهواء والضوء والرطوبة الجوية تماماً.

يُستخدم المسحوق بصورة رئيسية في صناعة الأجبان التقليدية والبيضاء (بنسبة 2 إلى 5% لرفع مردود التخثير وتعزيز النكهة)، والآيس كريم والجيلاتو (3 إلى 8% لمنح قوام كريمي فاخر)، والشوكولاتة بالحليب، والمعمول والحلويات الشرقية كبديل طبيعي للنكهات الاصطناعية.

تُرفق مع كل شحنة شهادة تحليل معملية رسمية (COA) تشمل القياسات الفيزيوكيميائية (الدهن، الرطوبة، الحموضة، البروتين، مؤشر الذوبان، الجسيمات المحترقة قرص A) والفحوصات الميكروبيولوجية، إضافة إلى شهادة صحية بيطرية رسمية وشهادة منشأ معتمدة من الغرفة التجارية.

في المناطق الحارة والرطبة، يجب تكييف المستودع أو تهويته بحيث لا تتعدى الحرارة 25 مئوية. يُنصح بترك مسافة 30 سم عن الجدران وتجنب رص المنصات فوق بعضها تفادياً للضغط الميكانيكي الذي يسبب تكتل المسحوق عالي الدهن، مع إعادة إحكام إغلاق أي كيس مفتوح فوراً.