پنیر گوسفندی حلب صباح

حلب‌های فلزی این محصول مابین لایه‌های محافظتی آنتی‌باکتریال و لاک غذایی مقاوم در برابر آب‌نمک اسیدی بسته‌بندی شده‌اند تا از هرگونه خوردگی فلز جلوگیری شود. جهت حفظ کیفیت حسی، محصول باید در دمای ۲ الی ۶ درجه سانتی‌گراد نگهداری و بارگیری گردد.

حداقل سفارش متعارف بازرگانی برای خریدهای درون‌مرزی ۱۰۰ حلب و برای سفارش‌های صادراتی یک کانتینر یخچالی ۲۰ یا ۴۰ فوت است. مهاربندی پالت‌ها با تسمه‌کشی تقویت‌شده انجام می‌شود تا ظروف حلب در مسیرهای ترانزیتی دچار دفرمگی نگردند.

این پنیر از شیر کامل گوسفندی با حداقل چربی در ماده خشک معادل ۴۵ تا ۵۰ درصد فرآوری شده و میزان ماده خشک آن بیش از ۴۰ درصد است. غلظت نمک در محلول نگهداری در بازه استاندارد ۱۰ تا ۱۲ درصد کنترل می‌گردد تا از ترشیدگی و لیز شدن بافت ممانعت شود.

محموله‌های صادراتی همراه با آنالیز آزمایشگاهی جامع (COA)، گواهی سلامت سازمان دامپزشکی کشور، گواهی مبدأ اتاق بازرگانی، تاییدیه بهداشت غذا و دارو و نشان حلال رسمی صادر می‌شوند.

پس از باز شدن حلب، قطعات پنیر باید کاملاً غوطه‌ور در آب‌نمک اصلی یا محلول آب‌نمک پاستوریزه نگهداری شده و درب ظرف با سلفون یا پوشش غیرفلزی پوشانده شود تا از اکسیداسیون سطحی جلوگیری گردد. مصرف قطعات برش‌خورده ظرف ۳ تا ۴ هفته توصیه می‌شود.

برای خریدهای عمده در مقیاس قراردادی، امکان درج اطلاعات محصول به زبان‌های انگلیسی، عربی یا روسی، ثبت بارکد اختصاصی کشور مقصد و اطلاعات واردکننده طبق الزامات استاندارد بازارهای خلیج فارس و CIS فراهم است.

شیر ورودی پس از آزمون‌های دقیق سنجش اسیدیته و بار میکروبی، مراحل استاندارد پاستوریزاسیون را طی می‌کند. استفاده از استارتر کالچرهای تخصصی و مانیتورینگ آنلاین دما و pH در دوره رسیدگی موجب حذف خطرات پاتوژن و یکدستی طعم در تمامی بچ‌های تولیدی می‌گردد.