Сыр из овечьего молока в жестяной банке Sabah

Жестяные емкости защищены специальным внутренним лаком, устойчивым к воздействию рассола, что исключает коррозию и контакт с металлом. Для сохранения консистенции и вкуса сыр должен транспортироваться и храниться строго в условиях холодильной цепи при 2–6 °C.

Минимальная партия для внутренних дистрибьюторов составляет 100 банок, а для внешнеторговых поставок — от одного 20- или 40-футового рефрижераторного контейнера. Паллеты укрепляются защитными уголками и лентами для предотвращения деформации банок при транспортировке.

Сыр изготавливается из цельного овечьего молока с содержанием жира в сухом веществе 45–50% и общей долей сухих веществ более 40%. Концентрация соли в рассоле поддерживается на уровне 10–12%, что защищает сырные блоки от размягчения.

Каждая партия сопровождается сертификатом анализа (COA), ветеринарным свидетельством, сертификатом происхождения (СТ-1), фитосанитарным/гигиеническим допуском и официальным сертификатом Halal.

После вскрытия банки сырные блоки должны оставаться полностью погруженными в рассол. Рекомендуется переложить продукт в пищевые контейнеры из нейтральных материалов и использовать в течение 3–4 недель при температуре 2–6 °C.

Для крупных контрактных партий предусмотрено нанесение двуязычной маркировки на английском, арабском или русском языках с указанием штрих-кода страны назначения и реквизитов импортера в соответствии с требованиями ЕАЭС и стран Залива.

Сырое молоко проходит строгий входной контроль на чистоту и кислотность перед пастеризацией. Применение специализированных заквасочных культур и автоматический контроль температуры и pH в камерах созревания гарантируют безопасность и стабильность вкуса каждой партии.