جبن غنم صباح في صفيحة

تحتوي العبوات المعدنية على طلاء داخلي مخصص للأغذية ومقاوم لحموضة المحلول الملحي، مما يمنع التآكل والتلوث الجرثومي. يتطلب النقل والتخزين الالتزام بسلسلة تبريد تتراوح بين 2 و 6 درجات مئوية للحفاظ على بنية الجبن وخصائصه الحسية.

الحد الأدنى المعتاد للطلب هو 100 صفيحة للتجار المحليين، وحاوية مبردة كاملة (20 أو 40 قدماً) للشحنات التصديرية. يتم تأمين المنصات الخشبية بأربطة زوايا مقواة لتجنب انبعاج الصفائح أثناء الشحن البري والبحري.

يتم تصنيع هذا الجبن من حليب غنم كامل الدسم، حيث تبلغ نسبة الدهون في المادة الجافة 45-50% مع تجاوز إجمالي المادة الجافة 40%. تبلغ نسبة ملوحة المحلول الملحي 10-12% لضمان صلابة القوام ومنع تفكك البروتين أثناء التخزين.

ترفق كل شحنة تصديرية بشهادة تحليل مخبري شاملة (COA)، والشهادة الصحية البيطرية الرسمية، وشهادة المنشأ، وتصريح هيئة الغذاء والدواء، وشهادة الحلال المعتمدة للتخليص السلس.

بعد فتح الصفيحة، يجب أن تظل قطع الجبن مغمورة بالكامل في المحلول الملحي الأصلي أو محلول ملحي مبستر، مع نقلها إلى أوعية غذائية غير معدنية محكمة الإغلاق واستهلاكها خلال 3 إلى 4 أسابيع في درجة حرارة مبردة.

للطلبات التعاقدية الكبيرة، توفر صباح إمكانية الطباعة ثنائية اللغة على الصفيحة أو إضافة ملصقات تكميلية باللغات الإنجليزية والعربية والروسية، متضمنة الباركود وبيانات المستورد وفقاً للوائح الخليج ورابطة الدول المستقلة.

يخضع الحليب الخام لاختبارات صارمة للحموضة والمخلفات الحيوية قبل البسترة. يضمن استخدام بادئات التخمير المتخصصة والمراقبة الآلية لمستويات الحموضة ودرجات الحرارة أثناء التعتيق القضاء على مسببات الأمراض وثبات النكهة عبر كافة الدفعات.