Sabah Koyun Peyniri Teneke

Teneke ambalajlar, tuzlu su asiditesine dirençli iç gıda cilası ile kaplanmıştır; bu sayede paslanma ve mikrobiyolojik bozulma tamamen engellenir. Doku ve lezzet bütünlüğü için ürünün 2 ila 6 °C soğuk zincirde depolanması ve sevk edilmesi zorunludur.

Yurtiçi toptan dağıtım için standart MOQ 100 teneke olup, uluslararası ihracat için minimum sipariş miktarı bir adet 20ft veya 40ft reefer (soğutmalı) konteynerdir. Tenekelerin ezilmesini önlemek amacıyla paletler köşe koruyucular ve çemberlerle sabitlenir.

Tam yağlı koyun sütünden işlenen bu peynirde kuru maddede yağ oranı %45-50 olup, toplam kuru madde %40'ın üzerindedir. Koruyucu salamuranın tuz oranı %10-12 aralığında tutularak peynir bloklarının erimesi ve form kaybı engellenir.

Tüm ihracat partileri; Kapsamlı Analiz Sertifikası (COA), Veteriner Sağlık Sertifikası, Ticaret Odası Menşe Şahadetnamesi, Gıda ve İlaç İdaresi sağlık onayı ve resmi Helal sertifikası ile sevk edilir.

Teneke açıldıktan sonra peynir bloklarının kurumaması için salamuranın içinde tamamen batık kalması sağlanmalı, metalik olmayan hijyenik kaplara aktarılmalı ve soğuk ortamda 3-4 hafta içinde tüketilmelidir.

Yüksek tonajlı sözleşmeli alımlarda, Körfez ve BDT regülasyonlarına tam uyumlu olarak İngilizce, Arapça veya Rusça dillerinde çift dilli litografi, ithalatçı bilgisi ve yerel barkod uygulaması yapılabilmektedir.

Gelen ham süt pastörizasyon öncesi antibiyotik ve mikrobiyal yük testlerinden geçer. Özel fermantasyon kültürleri ve olgunlaşma odalarındaki pH/sıcaklık otomasyonu, patojen risklerini ortadan kaldırarak her partide homojen bir lezzet sunar.