تاپینگ پیتزا رنده‌شده صباح

تاپینگ پیتزا صباح ترکیبی مهندسی‌شده از چربی‌های گیاهی تصفیه‌شده، آب‌پنیر تغلیظ‌شده و کازئین طبیعی شیر است. این فرمولاسیون به‌گونه‌ای تنظیم شده که در دماهای بالای فرهای صنعتی (۲۶۰ تا ۳۰۰ درجه سانتی‌گراد)، ذوب یکنواخت‌تری نسبت به پنیرهای کاملاً لبنی ارائه دهد و خطر جدا شدن چربی یا سوختگی سطحی را به حداقل برساند.

حداقل تیراژ سفارش برای محموله‌های توزیع استانی ۱۰۰ کارتن (معادل ۱۰۰۰ کیلوگرم خالص) است. برای سفارش‌های صادراتی، بارگیری به‌صورت کانتینرهای یخچالی ریفر با حفظ دمای استاندارد منفی ۱۸ درجه سانتی‌گراد صورت می‌پذیرد تا از دی‌فراست ناخواسته و چسبندگی دانه‌های رنده‌شده جلوگیری گردد.

امولسیون چربی و پروتئین در تاپینگ صباح به نحوی پایدار شده که در بازه پخت ۴ تا ۶ دقیقه در دمای ۲۷۰ درجه سانتی‌گراد فرهای ریلی، قطرات چربی کنترل‌شده باقی مانده و خمیر پیتزا را خیس یا خمیری نمی‌کند؛ در نتیجه پوسته ترد و بافت کشسانی طلایی تضمین می‌شود.

فرآیند برش و انجماد سریع با استفاده از جریان هوای خنک و بسته‌بندی تحت گاز محافظ مانع از تشکیل کریستال‌های آب درشت می‌شود. این فرآیند دانه‌های رنده‌شده را حتی بلافاصله پس از خروج از فریزر روان نگه می‌دارد و امکان پاشش مستقیم روی نان پیتزا را فراهم می‌سازد.

کارخانه صباح مجهز به استانداردهای ISO 22000 و HACCP بوده و تمامی محموله‌های صادراتی همراه با گواهی بهداشت رسمی سازمان دامپزشکی/غذا و دارو، سرتیفیکیت حلال معتبر، آنالیز میکروبی و شیمیایی (COA) و گواهی مبدأ عرضه می‌گردند.

محصول تاپینگ پیتزا صباح در دمای منفی ۱۸ درجه سانتی‌گراد دارای ماندگاری رسمی ۶ ماه است. در صورت انتقال به دمای ۴ تا ۸ درجه سانتی‌گراد برای مصرف جاری، باید ظرف حداکثر ۷ روز مصرف گردد و از انجماد مجدد محصول دی‌فراست‌شده اکیداً خودداری شود.

برای خریداران تجاری، زنجیره‌های فست‌فود و سفارش‌های صادراتی در تناژهای برنامه‌ریزی‌شده سالانه، امکان بررسی تغییرات بسته‌بندی یا تولید سفارشی مطابق استانداردهای فنی طرفین میسر است؛ جزئیات اجرایی از طریق درگاه رسمی کارخانه قابل پیگیری است.