توبينغ بيتزا مبشور صباح

يجمع توبينغ بيتزا صباح بين الزيوت النباتية المكررة وبروتينات مصل اللبن وكازين الحليب. تم تصميم هذه التركيبة لتحافظ على لزوجة انصهار مستقرة تحت درجات حرارة الأفران العالية (260 إلى 300 درجة مئوية)، مما يحد من انفصال الزيت والاحتراق السطحي مقارنة بجبن الموزاريلا الطبيعي التقليدي.

الحد الأدنى للطلب المحلي هو 100 كرتون (ما يعادل 1000 كغ صافي). بالنسبة لطلبيات التصدير، يتم الشحن داخل حاويات مبردة ريفر مع الحفاظ الصارم على درجة حرارة -18 مئوية لتفادي فك التجميد وتلاصق حبات الجبن المبشور أثناء الشحن الدولي.

تم تثبيت مستحلب الدهون والبروتين حرارياً لتحمل دورات خَبز تتراوح بين 4 إلى 6 دقائق عند 270 مئوية في الأفران النفقية، مما يمنع تجمع الزيوت الحرة التي قد تجعل عجينة البيتزا رطبة، ويضمن قشرة مقرمشة ومطة مطاطية ممتازة.

تقنية التقطيع السريع والتعبئة تحت أجواء محكمة تمنع تشكل بلورات الثلج الكبيرة. تحافظ هذه الطريقة على انسيابية الحبيبات المبشورة مباشرة بعد إخراجها من الفريزر، مما يتيح للعمال نثرها مباشرة على العجين دون الحاجة للانتظار.

تعمل مصانع صباح وفق أنظمة ISO 22000 وHACCP المعتمدة، وتُرفق كل شحنة تصديرية بشهادة صحية بيطرية رسمية، وشهادة حلال دولية، وشهادة تحليل مخبري كاملة (COA)، وشهادة منشأ مصدقة لضمان سرعة التخليص الجمركي.

تبلغ مدة صلاحية المنتج 6 أشهر عند حفظه باستمرار في درجة حرارة -18 مئوية. عند نقله إلى برادات التشغيل (4 إلى 8 درجات مئوية) للاستخدام اليومي، يُنصح باستخدامه خلال 7 أيام، مع تجنب إعادة تجميد المنتج بعد إذابته تماماً.

بالنسبة لكبار مستوردي الأغذية وسلاسل المطاعم ذات الكميات السنوية الكبيرة، يمكن دراسة طلبات التعبئة المخصصة والتصنيع المشترك وفق المواصفات الفنية المعتمدة عبر القنوات التجارية الرسمية لمجموعة صباح.