常见问题
沙巴披萨顶料由精炼植物油脂、浓缩乳清蛋白与天然酪蛋白科学配伍而成。该配方旨在满足260℃至300℃工业烤炉环境下的熔融稳定性,有效避免过度析油和表面焦黑,具备比纯天然马苏里拉更持久的温控耐受力。
国内分销的最小起订量为100个主包装箱(净重1000公斤)。出口订单采用标准恒温冷藏集装箱发运,全程维持-18℃控温,防止运输过程中解冻结块并确保碎丝干酪的颗粒松散度。
沙巴顶料经过热稳定乳化处理,在链条烤炉270℃高温下经受4至6分钟烘烤仍能保持结构稳定,杜绝大量析油浸湿饼底的现象,确保饼皮松脆并呈现诱人的金色拉丝面。
通过控温速冻切丝与专用气调包装工艺,有效抑制了大冰晶的生成。产品出库后碎丝仍具有良好的分散流动性,后厨操作人员可直接均匀撒在饼底上,无需提前耗时解冻。
沙巴工厂具备ISO 22000与HACCP权威认证。出口货物均随附官方卫生检疫证书、国际清真认证(Halal)、全项理化与微生物分析检测报告(COA)以及原产地证明书,满足海湾国家通关规范。
在-18℃恒温冷冻条件下,该产品官方保质期为6个月。若转入4℃至8℃冷藏库供后厨日常调配,建议在7天内使用完毕,严禁对已解冻产品进行二次复冻以保持风味与结构。
针对具备稳定年采规模的餐饮连锁及海外大型进口商,可协商定制克重规格或按约定技术参数代工生产,具体商务细则可经由工厂官方采购受理流程接洽确认。