پنیر گرد پکورینو صباح

پنیر پکورینو قالبی صباح به دلیل رطوبت کنترل‌شده و بافت سخت، پایداری مطلوبی دارد؛ با این حال حمل آن باید در کانتینرهای یخچال‌دار با دمای ثابت ۴ تا ۶ درجه سانتی‌گراد صورت گیرد. رطوبت نسبی باید حدود ۷۵ تا ۸۰ درصد مدیریت شود تا از تشکیل میعان سطحی درون کارتن‌های مستر ممانعت به عمل آید.

حداقل تیراژ سفارش برای شبکه پخش داخلی ۲۵ کارتن و برای محموله‌های صادراتی زمینی و دریایی معادل یک پالت استاندارد است. هر پالت اروپایی (۱۲۰×۸۰) ظرفیت بارگیری ۴۰ الی ۵۰ کارتن مستر را بسته به اوزان کالیبره دارد که توسط استرچ فیلم و تسمه‌کشی مقاوم تثبیت می‌شود.

بله، بافت متراکم و رطوبت پایین این محصول موجب شده در تیغه‌های رنده صنعتی دچار له‌شدگی نشود و پرک‌های منظم و پودر یکنواخت تولید نماید. این ویژگی برای کارخانجات تولید سس، پاستاهای نیمه‌آماده و رستوران‌های زنجیره‌ای فاکتوری تعیین‌کننده محسوب می‌شود.

برای هر محموله صادراتی، گواهی بهداشت دامپزشکی (Veterinary Health Certificate)، آنالیز آزمایشگاهی کامل (COA)، گواهی مبدأ، گواهی حلال و استاندارد ISO 22000 ارائه می‌گردد. تمامی اطلاعات بچ‌نامبر و تاریخ انقضا مطابق الزامات کشور مقصد روی لیبل‌ها درج می‌شود.

این پنیر طی فرآیند کیورینگ در سالن‌های تحت کنترل رطوبت و دما دوره رسیدگی را طی می‌کند تا به شوری ملایم همراه با نت‌های آجیلی و تند برسد. طعم آن به اندازه کافی قوی است تا در ترکیب با خوراک‌های گرم هویت خود را حفظ کند بدون آنکه تلخی نامطلوب ایجاد نماید.

بسته‌بندی اولیه شامل فیلم‌های چندلایه سدگر اکسیژن (High Barrier) با وکیوم کامل است که مانع از رشد کپک‌های هوازی و افت وزن ناشی از تبخیر می‌شود. بسته‌بندی ثانویه کارتن‌های ۵ لایه دایکاتی مقاوم به رطوبت سردخانه است که باربری ایمن در مسیرهای طولانی را تضمین می‌کند.

نمونه‌های ارزیابی فنی و کیترینگ همراه با برگه آنالیز آزمایشگاهی برای خریداران معتبر صنعتی و توزیع‌کنندگان ارسال می‌گردد. در صورت بروز هرگونه مغایرت فنی طبق استاندارد بازرسی متقابل، گزارش آزمایشگاهی و مدارک ثبت زنجیره سرد بررسی و اقدامات جبرانی انجام خواهد شد.