Круглый сыр Пекорино Сабах

Сыр Пекорино обладает стабильной структурой благодаря низкой влажности, однако транспортировка требует рефрижераторных контейнеров с режимом от 4°C до 6°C. Относительная влажность поддерживается на уровне 75-80% для исключения конденсации внутри картонных коробов.

Минимальный объем заказа для дистрибьюторов составляет 25 коробок, а для экспорта — минимум 1 европаллета. На паллете (120х80 см) размещается от 40 до 50 коробов с обязательной обмоткой стретч-пленкой и защитными уголками.

Да, плотная текстура и низкая влажность исключают забивание промышленных измельчителей и комкование сырной массы. Сыр образует равномерную стружку и крошку, что ценно для фабрик готовой еды и соусов.

Каждая экспортная партия сопровождается ветеринарным сертификатом, сертификатом анализа (COA), сертификатом происхождения, сертификатом Халяль и ISO 22000. Маркировка полностью адаптируется под технические регламенты страны-импортера.

Сыр проходит контролируемое созревание в камерах с климат-контролем, приобретая насыщенный пикантный сырный вкус с ореховыми нотками. Вкус остается устойчивым при термической обработке, не давая нежелательной горечи.

Первичная упаковка выполнена из многослойной барьерной вакуумной пленки, предотвращающей развитие плесени и усушку продукта. Вторичная упаковка — пятислойный влагостойкий гофрокартон, обеспечивающий надежность при штабелировании.

Технические образцы с паспортами качества предоставляются аккредитованным дистрибьюторам и пищевым предприятиям. Претензии по качеству рассматриваются при предоставлении температурных логов холодовой цепи и арбитражных проб.