پنیر لاکتیکی سطلی ۸ کیلوگرم صباح

پنیر لاکتیکی صباح از طریق انعقاد طبیعی شیر با بهره‌گیری از باکتری‌های استارتر اسید لاکتیک و بدون فرآیند تغلیظ غشایی فرامیکرونی تولید می‌شود. این شیوه سنتی صنعتی‌شده، بافتی اسفنجی، متخلخل و غیریکدست پدید می‌آورد که در برش‌پذیری دچار چسبندگی کاردی نمی‌شود و طعم اصیل شیر دلمه‌شده را حفظ می‌نماید.

سطل‌های ۸ کیلوگرمی مجهز به شیارهای قفل‌شونده در کف و درب جهت مهار ایمن هنگام جابجایی هستند. هر پالت استاندارد ۱۰۰×۱۲۰ قابلیت چیدمان در ۴ لایه عمودی با حداکثر ظرفیت ۷۲ تا ۸۰ سطل را بدون ریسک تغییر شکل فراهم می‌آورد. در تمامی طول زنجیره، حفظ دمای ۴ الی ۸ درجه سانتی‌گراد اجباری است.

آب‌نمک طبیعی درون سطل سدی حیاتی در برابر اکسیداسیون و تشکیل قارچ‌های سطحی است. پس از خارج ساختن قالب‌های مورد نیاز در آشپزخانه یا لبنیاتی، باقی‌مانده پنیر باید کاملاً غوطه‌ور در آب‌نمک نگهداری شده و درب سطل چفت گردد. افزودن آب معمولی بدون نمک به دلیل رقیق‌سازی اسمزی اکیداً توصیه نمی‌شود.

بله، خطوط تولید صباح دارای پروانه‌های صادراتی نظیر ISO 22000، HACCP و گواهینامه معتبر حلال هستند. برچسب‌گذاری دو زبانه یا عربی به سفارش خریداران عمده و بر اساس الزامات استاندارد مقیاس‌های کشورهای مقصد همراه با گواهی بهداشت دامپزشکی (Veterinary Health Certificate) صادر می‌گردد.

این پنیر به دلیل ساختار منعطف و عدم آب‌اندازی سریع، در صبحانه‌های سلف‌سرویس هتل‌ها، تهیه سالادهای سرد مدیترانه‌ای، فیلینگ ساندویچ‌های آماده کارگاهی و مصرف در آشپزخانه‌های ارگان‌های بزرگ کاربرد بالایی دارد. همچنین قابلیت رنده شدن یا خرد شدن مکعبی منظم بدون پودر شدن را دارد.

حداقل سفارش برای تحویل در مبادی توزیع سراسری ۲۰ سطل بوده و برای سفارش‌های صادراتی بر مبنای یک پالت کامل محاسبه می‌شود. تلورانس خالص وزن پنیر درون هر ظرف کمتر از ۱± درصد مطابق با استاندارد ملی فرآورده‌های شیری کنترل می‌گردد.

خریدار موظف است در لحظه تخلیه بار دمای دیتالاگر خودروی سردخانه‌دار و سلامت پلمب سطل‌ها را بررسی نماید. در صورت وجود شکستگی ظروف یا دمای بالاتر از ۸ درجه سانتی‌گراد، صورت‌جلسه رسمی پیش از تخلیه نهایی تنظیم شده و فرآیند بررسی کنترل کیفیت فعال می‌گردد.