جبنة لاكتيكية صباح سطل 8 كجم

تعتمد جبنة صباح اللاكتيكية على التخثر الطبيعي للحليب بواسطة بكتيريا بادئات حمض اللاكتيك بدلاً من تقنية الترشيح الفائق بالأغشية. تمنح هذه الطريقة الجبنة قواماً إسفنجياً متبايناً ومقاوماً للالتصاق بالسكين، مع الحفاظ على النكهة التقليدية الغنية للحليب الطازج.

تم تزويد السطول بحواف متداخلة على الغطاء والقاعدة لمنع الانزلاق أثناء النقل. وتتسع الطبلية القياسية (100×120 سم) لما يقارب 72 إلى 80 سطلاً على 4 طبقات متراصة بثبات عالٍ، مع اشتراط الحفاظ الدائم على درجة حرارة مبردة تتراوح بين 4 إلى 8 درجات مئوية.

يشكل المحلول الملحي المعقم حاجزاً حيوياً ضد التأكسد ونمو الأعفان. عند استخراج الكمية المطلوبة في المطابخ المركزية، يجب التأكد من بقاء باقي القطع مغمورة تماماً في المحلول وإغلاق الغطاء بإحكام. يُحظر إضافة ماء غير مملح لتفادي انخفاض التركيز الأسموزي وتفتت الجبن.

نعم، تمتلك خطوط صباح شهادات الجودة العالمية ISO 22000 و HACCP وشهادة الحلال المعتمدة. يمكن توفير ملصقات ثنائية اللغة (عربي/إنجليزي) للشحنات التصديرية الكبيرة مع إرفاق الشهادات الصحية البيطرية الرسمية وشهادات الفحص المخبري (COA).

بفضل بنيتها المتماسكة وعدم انفصال مصل اللبن سريعاً، تُستخدم هذه الجبنة بكثافة في بوفيهات الإفطار الفندقية، وسلطات الخضار، وحشوات الشطائر الجاهزة، ووجبات الإعاشة الموحدة. كما تتميز بقابليتها للتقطيع المكعب دون أن تتفتت.

الحد الأدنى للطلب للتوزيع المحلي هو 20 سطلاً، بينما يبدأ الحد الأدنى لطلبات التصدير من طبلية كاملة واحدة. يتم ضبط تفاوت الوزن الصافي للجبن داخل السطل ضمن حدود دقيقة لا تتعدى ±1% وفق المعايير القياسية.

يتعين على مسؤول الاستلام فحص سجل درجات حرارة الشاحنة المبردة وسلامة أختام السطول فور وصول الشحنة. في حال وجود تلف بالعبوات أو ارتفاع الحرارة عن 8 درجات مئوية، يُحرر محضر عدم مطابقة رسمي فوراً لبدء إجراءات التعويض.