پنیر لاکتیکی صباح سطل ۶ کیلوگرمی

پنیر لاکتیکی از طریق انعقاد طبیعی شیر به کمک باکتری‌های مایه لاکتیکی و فعالیت آنزیم در دمای مشخص تولید شده و فاقد ساختار فشرده متراکم UF است. این شیوه تخمیر، منافذ و بافت اسفنجی ریز و عطر کره‌ای-ترش ملایمی پدید می‌آورد، در حالی که پنیر سفید UF بافتی صاف، متراکم و برش صابونی‌تر دارد.

سطل‌های ۶ کیلویی صباح از پلی‌پروپیلن (PP) گرید تزریقی تقویت‌شده تولید شده‌اند که در دماهای سردخانه‌ای ترد و شکننده نمی‌شوند. طراحی شیاردار درب و کف سطل اجازه می‌دهد تا ۴ الی ۵ طبقه سطل به صورت ایمن روی یکدیگر چیده شوند بدون اینکه درب دچار فرورفتگی یا نشت آب‌نمک شود.

پنیر لاکتیکی یک فرآورده زیستی زنده با کشت باکتریایی فعال است؛ بنابراین در گذر زمان اسید لاکتیک بیشتری تولید کرده و بافت آن به تدریج تردتر و ترش‌تر می‌شود. برای تضمین بهترین ویژگی ارگانولپتیک، بافت الاستیک ایده‌آل و جلوگیری از اسیدیته بیش از حد، تاریخ مصرف روی ۳ ماه در دمای ۴ تا ۶ درجه سانتی‌گراد تثبیت شده است.

این پنیر به دلیل تخلخل و بافت نرم، به خوبی رنده و خرد شده و با سبزیجات، گردو یا زرده تخم‌مرغ ترکیب یکدستی برای مغزی پیراشکی، پای و بورک ایجاد می‌کند. همچنین در حرارت پخت فر به سرعت آب نمی‌اندازد و فرم اسفنجی خود را حفظ می‌کند که برای محصولات نانوایی حجیم و شیرینی‌های دانمارکی پنیردار ایده‌آل است.

اپراتور باید از انبرک یا دستکش استریل بدون تماس مستقیم دست استفاده کرده و قطعات مورد نیاز را خارج کند. آب‌نمک باید همواره روی لایه باقیمانده پنیر را بپوشاند. پس از هر بار مصرف، درب پلمپ‌دار باید کاملاً چفت شده و سطل بلافاصله به دمای ۴ درجه سانتی‌گراد یخچال منتقل گردد تا از رشد باکتری‌های محیطی جلوگیری شود.

بله، خطوط تولید و بسته‌بندی سطل پلیمری صباح دارای تاییدیه‌های کامل اداره کل دامپزشکی و نظارت بهداشت مواد غذایی است. کلیه مجوزهای قرنطینه‌ای، گواهی سلامت، استاندارد حلال و گواهی بازرسی بین‌المللی بر اساس استانداردهای گمرکی مقاصد صادراتی صادر می‌گردد.

تحویل در محل سردخانه کارخانه (EXW) با هماهنگی ۲۴ ساعت قبل پس از تایید فاکتور و کنترل دمای کانتینر یا کامیون یخچال‌دار انجام می‌شود. کامیون خریدار ملزم به داشتن سیستم ترموکینگ سالم با دمای ۴ درجه سانتی‌گراد و کالیبراسیون دیتالاگر دما در تمام طول مسیر است.