پنیر خامه‌ای ۱۷۰ گرم صباح

این پنیر دارای حداقل ۶۰ درصد چربی در ماده خشک است که استاندارد بین‌المللی پنیر خامه‌ای کامل (Full-Fat) محسوب می‌شود. در پخت کیک‌های پنیری، امولسیون پایدار آن در برابر حرارت فر تا دمای ۱۶۰ درجه سانتی‌گراد مقاومت کرده و مانع از دو فاز شدن روغن، ایجاد بافت اسفنجی ناخواسته یا ترک‌خوردگی سطح کیک می‌گردد.

انجماد پنیر خامه‌ای به دلیل انبساط بلورهای یخ آب آزاد درون ماتریس کازئین، ساختار امولسیون چربی و پروتئین را می‌شکند. در صورت ذوب شدن پس از انجماد، پنیر دانه‌دانه (بریده‌بریده) شده و حجم زیادی آب پس می‌دهد که قابلیت مالش‌پذیری و کارکرد قنادی آن را کاملاً از بین می‌برد.

هر کارتن شامل ۳۶ عدد ظرف ۱۷۰ گرمی است که در سه ردیف ۱۲ عددی توسط مقسم‌های کارتنی نگهداری می‌شوند. وزن ناخالص هر کارتن حدود ۶.۷ کیلوگرم است. بر روی هر پالت صنعتی ۱۲۰×۱۰۰ سانتیمتر، تا ۸۰ کارتن در ۶ لایه چیدمان شده و با استرچ‌پیچ مقاوم در برابر رطوبت تثبیت می‌گردد.

بله، ظروف پنیر خامه‌ای صباح مجهز به برچسب‌های استاندارد به زبان‌های فارسی، عربی، انگلیسی و روسی با درج دقیق جدول ارزش غذایی، تاریخ تولید و انقضا به میلادی/شمسی و کدهای بین‌المللی است. کلیه گواهی‌های حلال، استاندارد ملی و تاییدیه‌های بهداشتی صادراتی برای این SKU فعال می‌باشند.

برای خریدهای عمده و بارگیری‌های صادراتی، کارخانه متعهد به بارگیری محموله‌ها با حداقل ۸۵ درصد ماندگاری اسمی باقی‌مانده (حداقل ۷۵ روز از ماندگاری کل ۹۰ روزه) است تا شبکه توزیع و فروشگاه‌ها فرصت کافی برای عرضه بدون ریسک انقضا داشته باشند.

پنیر خامه‌ای به واسطه تخمیر اسیدی ملایم توسط باکتری‌های لاکتیکی دارای عطر و طعم کمی ترش‌مزه (Tangy) و نمک اندک است، در حالی که ماسکارپونه از طریق انعقاد حرارتی-اسیدی مستقیم خامه تولید شده و طعمی کاملاً شیرین و چرب بدون نمک دارد. پنیر خامه‌ای برای چیزکیک‌های سبک کلاسیک و دیپ‌های صبحانه مناسب‌تر است.

تولید با برند اختصاصی خریدار تنها برای قراردادهای بلندمدت با تیراژ ماهانه بالا (حداقل ۵ کانتینر در ماه) و پس از ثبت رسمی برند، تایید طرح IML توسط سازمان غذا و دارو و عقد قرارداد ضمانت بازرگانی امکان‌پذیر است.