آلو خشک آفتابی و طلایی دستچین رمانتا (آلو بخارا / خورشتی)

آلوها ابتدا وارد حوضچه‌های حباب‌ساز مکانیزه شده و طی ۳ مرحله شستشوی گردابی، خاک و ماسه سطحی آن به طور کامل ته‌نشین می‌شود. پس از آن با عبور از میزهای بازرسی نوری و الک‌های لرزان، دم‌میوه‌ها، برگ‌ها و ضایعات تفکیک شده و محصولی عاری از هرگونه احساس شنی در زیر دندان حاصل می‌گردد.

به دلیل خشک‌کردن استاندارد و حفظ رطوبت الاستیک (بین ۱۸ تا ۲۲ درصد)، دیواره سلولی و پوست میوه در برابر حرارت جوش مقاوم است. آلوها حین پخت به آرامی آبدار شده و شکل مدور خود را حفظ می‌کنند و بدون متلاشی شدن یا له شدن در آب خورش، شهد و طعم ملس خود را به غذا پس می‌دهند.

در فرآوری آلو طلایی رمانتا، میزان گازدهی دی‌اکسید گوگرد به دقت مانیتور شده و باقیمانده SO2 строго زیر ۱۰۰۰ الی ۱۵۰۰ پی‌پی‌ام (مطابق با استانداردهای سخت‌گیرانه اتحادیه اروپا و خلیج فارس) نگه داشته می‌شود تا هم رنگ کهربایی میوه حفظ گردد و هم هیچ طعم گوگردی در غذا احساس نشود. همچنین نوع بدون گوگرد (آفتابی خالص) برای بازارهای ارگانیک موجود است.

حداقل سفارش بارگیری عمده ۵۰۰ کیلوگرم (معادل ۵۰ کارتن ۱۰ کیلوگرمی) است. کارتن‌های صادراتی ۵ لایه مجهز به کیسه پلی‌اتیلن فودگرید آبی‌رنگ دوخت‌خورده هستند که میوه را از تبادل رطوبت، گردوغبار و بوهای خارجی محافظت می‌نمایند. برای فروشگاه‌ها، بسته‌بندی سلفونی وکیوم ۴۵۰ و ۹۰۰ گرمی نیز ارائه می‌گردد.

به منظور جلوگیری از قندک زدن (Sugaring) و فساد میکروبی در مناطق گرمسیر، بار باید در انبار سردخانه‌ای با دمای بین ۵ تا ۱۲ درجه سانتی‌گراد و رطوبت نسبی ۵۰ الی ۶۰ درصد نگهداری شود. قرار نگرفتن کارتن‌ها در مجاورت تابش مستقیم آفتاب یا دیوار گرم، بافت براق و تازه آلو را تا ۱۸ ماه حفظ می‌کند.

هر محموله دارای پروانه بهداشتی ساخت، برگه آنالیز فنی (COA) شامل رطوبت، میزان خاکستر نامحلول، بار میکروبی و سموم باقیمانده، فاکتور معتبر رسمی و برگه باسکول است. برای صادرات، گواهی بهداشت نباتی جهاد کشاورزی، گواهی تدخین و گواهی مبدأ بین‌المللی ضمیمه اسناد می‌گردد.

خریداران عمده می‌توانند بسته نمونه ۵۰۰ گرمی تا ۲ کیلوگرمی از لات فعال سردخانه را جهت بررسی رنگ، گوشت و پخت دریافت نمایند. تسویه برای محموله‌های اول به صورت نقدی با احتساب تخفیف پلکانی حجمی و برای تجار طرف قرارداد با اعتبارات اسنادی یا چک‌های تضمینی معتبر انجام می‌پذیرد.