میگو سوخاری پاپ لس

نسبت پوشش پودر سوخاری و لعاب در این محصول مطابق با استانداردهای رسمی غذاهای دریایی فرآوری‌شده در بازه ۳۰ الی ۳۵ درصد کنترل شده است، به طوری که بیش از ۶۵ الی ۷۰ درصد وزن خالص فرآورده را میگوی خالص تشکیل می‌دهد تا ارزش غذایی و حس طعم واقعی میگو در سرخ‌کردن حفظ شود.

میگوها باید بدون یخ‌زدایی قبلی به صورت مستقیم از حالت انجماد وارد روغن داغ با دمای ۱۷۵ تا ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد شوند و به مدت ۳ الی ۴ دقیقه سرخ گردند تا پوسته‌ای طلایی و مغزی کاملاً پخته و آبدار به دست آید.

محصول باید پیوسته در دمای منفی ۱۸ درجه سانتی‌گراد یا سردتر نگهداری شود. هرگونه نوسان حرارتی بالای منفی ۱۵ درجه باعث ذوب سطحی، تخریب لایه سوخاری و چسبیدن میگوها به یکدیگر می‌گردد؛ لذا کلیه کانتینرها باید مجهز به ثبات دمای دیجیتال (Data Logger) باشند.

میگوها در بسته‌های بهداشتی ۵۰۰ گرمی یا ۱ کیلوگرمی درون کارتن‌های تقویت‌شده ضد رطوبت ۵ لایه (معمولاً با وزن خالص ۱۰ کیلوگرم) چیده می‌شوند. در کانتینر ۴۰ فوت های‌کیوب یخچالی، تا سقف ۲,۰۰۰ الی ۲,۲۰۰ کارتن پالت‌بندی‌شده بدون ریسک له‌شدگی قرار می‌گیرد.

هر بچ تولیدی در آزمایشگاه مجهز شیلاتی از نظر شاخص‌های TVB-N (ازت فرار تام)، عدم وجود باکتری‌های پاتوژن نظیر سالمونلا، ویبریو کلرا و استافیلوکوکوس، و کنترل میزان فلزات سنگین (جیوه، سرب، کادمیوم) با استاندارد ملی و کدکس ارزیابی و تأیید می‌گردد.

محموله‌ها ذیل کد تعرفه ۱۶۰۵۲۱ با همراهی گواهی بهداشت رسمی بین‌المللی سازمان دامپزشکی کشور (Veterinary Health Certificate)، گواهی انطباق حلال، برگه جامع آنالیز کیفی (COA) و گواهی مبدأ معتبر اتاق بازرگانی جهت ترخیص فوری در بنادر مقصد صادر می‌شوند.

حداقل سفارش مصوب برای خریداران صادراتی یک کانتینر ۲۰ فوت یخچالی (حدود ۱۰ الی ۱۲ تن) است. کارخانه پاپ لس امکان بسته‌بندی فله‌ای در کیسه‌های ۵ کیلوگرمی برای مصارف صنعتی فست‌فود و کترینگ با لیبل چندزبانه اختصاصی را داراست.