روبيان مقرمش بالبقسماط باب لس

تتم معايرة طبقة البقسماط والتغطية بدقة لتتراوح بين 30 إلى 35% من إجمالي وزن المنتج، مما يضمن احتواء المنتج على 65 إلى 70% من لحم الروبيان الصافي للحفاظ على القيمة الغذائية والنكهة البحرية الأصلية.

يجب غمر الروبيان وهو مجمد مباشرة دون إذابة مسبقة في زيت نباتي مسخن مسبقاً عند 175 إلى 180 درجة مئوية لمدة 3 إلى 4 دقائق للحصول على قشرة ذهبية مقرمشة وقلب طري ومستوٍ تماماً.

يجب حفظ المنتج باستمرار في درجة حرارة -18 مئوية أو أبرد. يؤدي أي تذبذب حراري فوق -15 مئوية إلى ذوبان سطحي وتلف طبقة البقسماط والتصاق الحبات؛ لذا تُلزم الشحنات بأجهزة تسجيل درجات الحرارة الرقمية.

تُعبأ القطع في أكياس بوزن 500 جم أو 1 كجم داخل كراتين خماسية الطبقات معالجة لمقاومة الرطوبة (بوزن صافي 10 كجم). تتسع الحاوية المبردة 40 قدماً لـ 2000 إلى 2200 كرتون محمل على منصات مؤمنة دون تلف.

تخضع كل تشغيلة لفحص مؤشرات النيتروجين القاعدي المتطاير (TVB-N) لإثبات الطزاجة، والتأكد من الخلو التام لبكتيريا السالمونيلا والفيبريو والمكورات العنقودية، مع فحص نسب المعادن الثقيلة (الزئبق والرصاص والكادميوم) وفق دستور الأغذية.

تُشحن البضائع بموجب الرمز 160521 مصحوبة بالشهادة الصحية البيطرية الرسمية الصادرة عن الهيئة البيطرية الوطنية، وشهادة الحلال، وشهادة التحليل المخبري (COA)، بالإضافة إلى شهادة المنشأ المعتمدة لتسهيل التخليص الجمركي في موانئ الوصول.

الحد الأدنى لطلبات التصدير هو حاوية مبردة سعة 20 قدماً (حوالي 10 إلى 12 طناً). يوفر مصنع باب لس خيارات التعبئة التموينية الكبيرة في أكياس 5 كجم للمطابخ التجارية والفنادق مع طباعة البيانات بعدة لغات.