گز آردی ۴۰ درصد مغز پسته سکه‌ای مظفری

آرد گندم مصرفی از نوع مرغوب، کاملاً الک‌شده، بو داده و بهداشتی است. این آرد طبیعی عایقی در برابر رطوبت و اکسیژن ایجاد کرده و از چسبیدن قطعات گز به یکدیگر و خشک‌شدن بافت جلوگیری می‌کند؛ آرد کاملاً خوراکی و بهداشتی است.

پسته‌ها با رطوبت زیر ۳ درصد بوداده می‌شوند و جعبه‌های گز آردی تحت اتمسفر اصلاح‌شده (تخلیه نسبی اکسیژن) وکیوم می‌گردند. این فرآیند مانع از هیدرولیز چربی و تشکیل اسیدهای چرب آزاد در طول دوره انبارداری می‌شود.

جعبه‌های محصول از مقوای بهداشتی سخت ۳۵۰ گرمی تولید شده و درون کارتن‌های ۵ لایه ضدضربه با اینسرت‌های مقسم چیده می‌شوند. هر پالت حداکثر تا ۵ ردیف با تسمه‌کشی استاندارد بارگیری می‌شود تا آرد و فرم سکه‌ای گز فشرده نشود.

حداقل سفارش عمده برای گز آردی ۳۰ کارتن مادر (معادل ۳۶۰ جعبه ۵۰۰ گرمی) است. سفارشات پس از تأیید نهایی، طی ۴۸ الی ۷۲ ساعت کاری به‌صورت مستقیم از خط پخت کارخانه ارسال می‌گردد تا کالا با حداکثر تازگی تحویل شود.

در مناطق شرجی، انبار باید مجهز به دستگاه رطوبت‌گیر با رطوبت نسبی کمتر از ۵۰٪ و دمای پایدار ۱۶ تا ۱۹ درجه باشد. باز کردن سلفون وکیوم جعبه‌ها پیش از فروش در مناطق با رطوبت بالا اکیداً منع شده است.

روی بسته‌بندی درج شده است که پیش از سرو، هر سکه گز به‌آرامی از بستر آرد خارج شده و با تکان ملایم، آرد اضافه آن جدا گردد. آرد باقی‌مانده در جعبه برای نگهداری قطعات مصرف‌نشده بسیار کاربردی است.

در آزمایشگاه کارخانه، آزمون اندازه‌گیری وزن مغز پس از جداسازی فیزیکی با حلال‌های غذایی، سنجش میزان رطوبت بافت گز (حدود ۵ تا ۷ درصد) و کنترل عدم وجود پوست سخت با متدهای استاندارد ISIRI 2459 انجام می‌پذیرد.