کمپوت انجیر خرم

انجیرها پیش از پخت از نظر درجه رسیدگی، سلامت پوست و عدم پارگی سورت می‌شوند. فرآیند اتوکلاو با رژیم حرارتی ملایم صورت می‌گیرد تا بافت حساس انجیر متلاشی نشده و شربت درون قوطی شفاف و فاقد کدرشدگی بماند.

با توجه به میزان قند طبیعی خود میوه انجیر، بریکس نهایی شربت در محدوده ۱۶ تا ۲۲ درجه تنظیم می‌شود تا تعادل مطلوبی میان طعم شیرین میوه و شربت برقرار شده و از فساد یا تغییر طعم جلوگیری گردد.

به دلیل یکدست بودن دانه‌های انجیر و ماندگاری بالا، هتل‌ها و رستوران‌ها از آن برای بار صبحانه و پذیرایی مجالس استفاده می‌کنند. همچنین در قنادی‌ها به عنوان مغزی تارت و تزیین کیک‌های لوکس کاربرد وسیعی دارد.

کارتن‌های مادر از نوع ۵ لایه مقاوم در برابر فشار و رطوبت بوده که توسط فیلم شیرینگ حرارتی پلی‌اتیلن تقویت شده‌اند. این نوع بسته‌بندی استانداردهای چیدمان در کانتینرهای دریایی و پالت‌بندی تا ۸ رج را پشتیبانی می‌کند.

هر بچ تولیدی وارد قرنطینه بهداشتی ۱۰ روزه شده و نمونه‌ها از حیث عدم حضور باکتری‌های بی‌هوازی اسپوردار (کلستریدیوم)، مخمر و کپک آزموده می‌شوند. طعم، رنگ شربت و بریکس نیز توسط آزمایشگاه QC تأیید می‌گردد.

خیر، ماندگاری ۲ ساله این محصول صرفاً بر پایه فرآیند حرارتی استریل (اتوکلاو) و خلأ داخل قوطی حاصل می‌شود و هیچ‌گونه ماده نگهدارنده یا رنگ و اسانس شیمیایی در ترکیب آن وجود ندارد.

خریداران و شرکت‌های بازرگانی می‌توانند درخواست نمونه خود را از طریق صفحه ارتباطی کارخانه ثبت نمایند تا پارت نمونه به همراه برگه آنالیز فنی (COA) از طریق پست سریع یا خطوط باربری ارسال شود.