گز آردی بادام ۴۲ درصد کرمانی

درصد بالای بادام باعث کاهش حجم خمیره شیرین و ایجاد بافتی تردتر، مقوی‌تر و کم‌شیرین‌تر نسبت به مدل‌های معمول می‌شود. از نظر نگهداری، به دلیل وجود روغن‌های طبیعی بادام، نگهداری در دمای خنک اهمیت مضاعفی پیدا می‌کند تا اکسیداسیون چربی رخ ندهد و طراوت بادام حفظ گردد.

بادام‌ها پس از پوست‌گیری و سورتینگ دقیق، با حرارت ملایم و کنترل‌شده بدون نمک یا هرگونه افزودنی تفت داده می‌شوند تا رطوبت درونی آن‌ها خارج شده و تردی ایده‌آل شکل گیرد. این فرآیند از ایجاد طعم کهنگی در داخل خمیر گز جلوگیری می‌نماید.

جعبه‌های صادراتی گز کرمانی دارای مشخصات دوزبانه (فارسی و انگلیسی) شامل جدول کامل ارزش غذایی، هشدارهای آلرژن (بادام و سفیده تخم‌مرغ)، تاریخ تولید و انقضا به میلادی و نشان‌های استاندارد بین‌المللی هستند. برچسب زبان عربی نیز بنا به درخواست خریدار الصاق می‌گردد.

علت اصلی، قیمت تمام‌شده مغز بادام بومی اعلا و سهم وزنی بالای آن در فرمولاسیون است. در هر جعبه گز ۴۲ درصد، تقریباً نیمی از وزن خالص را مغز بادام تشکیل می‌دهد که هزینه مواد اولیه گران‌قیمت را افزایش داده اما ارزش غذایی و تجمل محصول را به مراتب ارتقا می‌بخشد.

بله، از آنجا که این گز در بستری از آرد گندم خالص فرآوری و نگهداری می‌شود، حاوی گلوتن است و برای افراد مبتلا به سلیاک یا حساسیت شدید به گندم مناسب نمی‌باشد. خریداران نیازمند محصولات بدون گلوتن باید به سراغ گزهای بسته‌بندی لقمه‌ای سلفون‌پیچ بدون آرد بروند.

حداکثر ارتفاع چیدمان مجاز کارتن‌های مادر گز آردی بر روی پالت، ۵ تا ۶ ردیف است. وزن اضافی بالاتر ممکن است باعث فشرده شدن لایه‌های زیرین و خروج آرد از درز جعبه‌های داخلی شود. استفاده از نبشی‌های مقوایی در چهارگوشه پالت الزامی است.

برای خریداران عمده و حجم‌های بالا، امکان تولید در جعبه‌های ۲۵۰ گرمی یا نیم‌کیلویی وجود دارد. با این حال به دلیل الزامات کیفی و حفظ اعتبار نشان تجاری کرمانی، کلیه فرآورده‌ها تحت برند انحصاری و استانداردهای اصیل کارخانه عرضه می‌شوند.