ماست کدو هراز

کدوهای سبز تازه پس از شست‌وشو و خردایش در ابعاد دقیق، تحت شوک حرارتی کوتاه (Flash Blanching) قرار می‌گیرند تا آنزیم‌های فعال تجزیه‌کننده و بوی خامی گیاهی کاملاً غیرفعال شوند. سپس آب آزاد سطحی طی فرآیند سانتریفیوژ بهداشتی فیلتر می‌گردد. این اقدام ساختار ترد بافت کدو را حفظ کرده و پایداری رئولوژیکی ماست را در تمام طول ۲۱ روز تضمین می‌کند.

ماست کدو هراز با حدود ۲.۰٪ چربی و ترکیب فیبر طبیعی سبزیجات، به‌عنوان مکملی سبک در کنار وعده‌های غذایی اصلی جای‌گذاری می‌شود. در فرهنگ تغذیه، کدو به خنک‌کنندگی، تعدیل فشار خون و کالری بسیار پایین شهرت دارد. این مشخصات، فروشگاه‌های زنجیره‌ای را ترغیب می‌کند که این محصول را در قفسه ویژه محصولات سلامت، رژیمی و ارگانیک عرضه کنند.

کارخانه هراز از طریق شبکه مزارع طرف قرارداد در مناطق مختلف اقلیمی کشور، تأمین مداوم کدو سبز درجه یک را تضمین می‌کند. در فصول سرما، فرآوری اولیه بر اساس استانداردهای IQF و انجماد سریع در دمای منفی ۱۸ درجه صورت می‌گیرد. این سیستم زنجیره تأمین کشاورزی مانع از تغییر طعم، تلخی یا تغییر بافت محصول در فصول مختلف سال می‌شود.

حداقل میزان سفارش برای عاملیت‌های پخش استانی ۵۰ کارتن مادر است. هر کارتن بر اساس وزن ظرف، حاوی ۱۲ یا ۲۴ عدد محصول بوده و وزن ناخالص هر بسته به گونه‌ای طراحی شده که کارگری آسان و بارچینی متوازن را مقدور سازد. روی هر پالت استاندارد، ۶۰ تا ۷۲ کارتن در ۶ الی ۸ ردیف تسمه‌پیچ و پایدار می‌گردد.

در فرمولاسیون ماست کدو هراز، تنها از پوره سیر طبیعی یا پودر سیر استاندارد با دوز بسیار ملایم استفاده می‌شود و هیچ‌گونه اسانس شیمیایی تند به کار نرفته است. هدف، ایجاد توازن طعم گیاهی ملایم بدون ایجاد بوی ناخوشایند تنفسی پس از مصرف است. این ویژگی برای خریدارانی که در محیط‌های اداری، همایش‌ها و پروازها تغذیه می‌کنند حائز اهمیت ویژه است.

هر بچ تولیدی تحت آزمایش‌های روتین pH، درصد ماده خشک، اسیدیته قابل تیتر (بر حسب درنیک)، چربی ژربر و سنجش بار کلیفرم، کپک و مخمر قرار می‌گیرد. ترخیص نهایی و بارگیری پس از طی دوره قرنطینه ۲۴ ساعته و صدور مجوز QC صورت می‌پذیرد. گزارش کامل آنالیز کیفی برای هر محموله عمده به پیوست حواله انبار صادر و تحویل خریدار می‌گردد.

اعطای عاملیت فروش انحصاری در استان‌ها و بازارهای صادراتی منوط به داشتن توان لجستیک سردخانه‌ای استاندارد، خودروهای یخچال‌دار مجهز به دماپایش و تعهد به حداقل سقف خرید ماهانه مشخص است. توزیع‌کنندگانی که توان پوشش مویرگی فروشگاه‌های سلامت و هایپرمارکت‌های بزرگ را داشته باشند در اولویت عقد تفاهم‌نامه تجاری قرار خواهند گرفت.