ماست کرفس هزار

حفظ محدوده دمایی ۴ تا ۸ درجه سانتی‌گراد از زمان خروج از سردخانه مرکزی تا تخلیه در انبار مقصد الزامی است. ناوگان حمل باید مجهز به ثبت‌کننده دیجیتال داده‌های دما (Data Logger) با قابلیت صحه‌گذاری باشد. در صورت انحراف دمایی بالاتر از ۱۰ درجه سانتی‌گراد، فعالیت باکتری‌های تخمیری شدت یافته و باعث افزایش اسیدیته و ترشیدگی زودرس می‌شود.

حداقل میزان سفارش در قالب قراردادهای تأمین هفتگی ۱۰۰ کارتن معین شده است. بسته‌ها در کارتن‌های شیرینگ با تعداد استاندارد چیده شده و روی پالت‌های استاندارد ۱۰۰×۱۲۰ سانتی‌متری با رعایت حد مجاز چیدمان عمودی قرار می‌گیرند تا از تغییر شکل ظروف تحتانی ممانعت گردد.

با توجه به عدم استفاده از نگهدارنده و ماهیت تازه محصول، برنامه ارسال بر مبنای فرآیند Just-in-Time (JIT) تنظیم می‌شود تا کالا حداکثر ظرف ۴۸ ساعت پس از تاریخ تولید به شبکه توزیع منطقه‌ای برسد و حداقل ۸۰ درصد زمان مفید فروش در قفسه باقی بماند.

کنترل دقیق ماده خشک بدون چربی (SNF)، فرآیند هموژنیزاسیون تحت فشار مناسب و کنترل پروفایل بافت با استارترهای اختصاصی مانع از پدیده آب‌انداختگی زودرس در اثر افزودن قطعات کرفس طبیعی می‌گردد.

هر محموله همراه با گواهی آنالیز بچ (COA)، نشان استاندارد ملی، پروانه ساخت بهداشتی سازمان غذا و دارو و در صورت نیاز مقاصد صادراتی با گواهی بهداشت دامپزشکی و گواهی حلال ترخیص می‌گردد.

پوشش سیل فویل آلومینیوم چندلایه و ظروف غیرقابل نفوذ پلی‌پروپیلنی مانع از ورود بوهای محیطی انبار یا افت روغن‌های فرار و طعم‌دهنده کرفس طی نگهداری صنعتی می‌شوند.

خریدار عمده موظف است حین تخلیه بار، اطلاعات ثبت‌شده دیتالاگر دما و وضعیت فیزیکی سیل‌ها را ممیزی کرده و گزارش عدم تطابق را ظرف ۱۲ ساعت همراه با مستندات ارسال نماید تا کارگروه فنی اقدامات اصلاحی و جبرانی را اعمال کند.