سرشیر سنتی هزار

سرشیر سنتی دارای درصد چربی بالاتری (بیش از ۴۰٪) است و بافت آن به صورت لایه‌ای و کلوخه‌ای حاصل از انجماد چربی پخته روی سطح شیر تشکیل می‌شود، در حالی که خامه معمولی بافت مایع یا نیمه‌جامد هموژن دارد.

با حفظ دمای پایدار بین ۱ تا ۴ درجه سانتی‌گراد، این محصول تا ۲۱ روز ماندگاری کیفی دارد. برای توزیع‌کنندگان محلی، حمل سریع در باکس‌های عایق و ارسال روزانه برای جلوگیری از افت کیفیت حسی توصیه می‌شود.

بله، شیر ورودی تماماً تحت پاستوریزاسیون دقیق صنعتی قرار گرفته و آزمون‌های آزمایشگاهی سنجش عوامل بیماری‌زا نظیر بروسلا و کلی‌فرم روی تمام بچ‌ها انجام می‌شود و خطر لبنیات سنتی فله را ندارد.

ظروف از جنس پلی‌پروپیلن گرید غذایی با روکش سیل حرارتی نفوذناپذیر در اتمسفر کنترل‌شده پلمپ می‌شوند که مانع نفوذ اکسیژن، جذب بوهای نامطبوع محیط یخچال و خروج روغن در زمان حمل می‌شود.

حداقل تیراژ برای تأمین مراکز پخش عمده ۵۰ کارتن است. محموله‌ها به صورت مستقیم از درب کارخانه آمل توسط ناوگان یخچال‌دار شرکتی با پروتکل بارگیری سرد تحویل داده می‌شوند.

سرشیر هزار به عنوان جزئی جدایی‌ناپذیر از بوفه صبحانه لوکس هتل‌ها در کنار عسل‌های کوهی و نان گرم محلی، و همچنین در تزئین برخی دسرهای کلاسیک شرقی و حلواهای پذیرایی به کار می‌رود.

خیر، فرآیند استانداردسازی چربی در کارخانه دوشه آمل به گونه‌ای تنظیم شده که علی‌رغم تغییرات طبیعی شیر خام در فصول مختلف، بافت، ویسکوزیته و طعم در تمام طول سال یکنواخت باقی بماند.