Йогурт с кабачками Hezar

Свежие кабачки после калиброванного измельчения подвергаются кратковременному бланшированию паром для деактивации растительных ферментов. Избыточная влага удаляется на центрифуге. Это позволяет сохранить упругую текстуру овощей и исключить отделение сыворотки на протяжении 21 дня.

С содержанием жира около 2.0% и наличием растительной клетчатки этот йогурт позиционируется как легкий гарнирный продукт для диетического стола. Супермаркеты размещают его в секциях функционального и здорового питания, ориентируясь на покупателей, следящих за калориями.

Завод закупает кабачки в различных климатических зонах страны по контрактам с агропредприятиями. В межсезонье используются мощности шоковой заморозки IQF при температуре -18 °C. Это исключает сезонные отклонения вкуса и консистенции в оптовых партиях круглый год.

Минимальный объем заказа для региональных дистрибьюторов составляет 50 коробов. В коробе размещается 12 или 24 стакана, короб удобен для ручной погрузки. На стандартной паллете размещается от 60 до 72 коробов в 6–8 рядов с надежной обмоткой стрейч-пленкой.

В рецептуре используется только натуральный сушеный чеснок или пюре в минимальных дозировках без синтетических ароматизаторов, что исключает резкое послевкусие. Благодаря этому продукт подходит для бортового питания в авиации и корпоративных ланчей.

Каждая партия проходит лабораторные анализы на pH, сухой остаток, титруемую кислотность, содержание жира, а также отсутствие бактерий группы кишечной палочки, дрожжей и плесени. Отгрузка осуществляется после 24-часового карантина с приложением паспорта качества на партию.

Для получения эксклюзивных прав дистрибьютор должен подтвердить наличие развитой холодильной инфраструктуры, собственного автопарка с рефрижераторами и готовность выполнять ежемесячный объем выборки. Приоритет отдается компаниям с налаженной доставкой в сетевой ритейл и специализированные магазины.