پنیر پیتزا موزارلا دالیا

پنیر موزارلا دالیا برای مقاومت حرارتی در بازه ۲۵۰ تا ۳۰۰ درجه سانتی‌گراد بهینه‌سازی شده است. این ساختار بدون سوختگی زودهنگام لاکتوز، کشسانی ممتد ایجاد کرده و پس از پخت دچار جدایش بیش از حد روغن آزاد نمی‌گردد.

پیشنهاد می‌شود بلوک‌های پنیر ۴۸ ساعت قبل از برش یا رنده‌کردن از دمای منفی ۱۸ به یخچال با دمای ۲ الی ۴ درجه سانتی‌گراد منتقل شوند تا کریستال‌های یخ بدون شکستن بافت پروتئینی ذوب گردند.

محموله‌ها در کارتن‌های ۵ لایه ضد رطوبت چیدمان شده و روی پالت‌های استاندارد ۱۰۰×۱۲۰ بسته می‌شوند. ظرفیت بارگیری کانتینر ۴۰ فوت یخچالی معادل تقریبی ۲۲ تا ۲۴ تن بدون شکستن زنجیره سرما است.

بله، کلیه سفارشات تجاری همراه با برگه آنالیز شیمیایی و میکروبیولوژی شامل شمارش کلی، کلی‌فرم، اشرشیاکلی، استافیلوکوک و آفلاتوکسین و گواهی سازمان دامپزشکی کشور صادر می‌شوند.

پس از خروج از وکیوم و یخ‌زدایی، محصول باید در دمای ۲ الی ۶ درجه سانتی‌گراد نگهداری شده و ظرف مدت ۵ الی ۷ روز مصرف گردد تا از کپک‌زدگی سطحی یا اکسیداسیون چربی جلوگیری شود.

این پنیر موزارلا به عنوان محصول لبنی استاندارد با پایه چربی طبیعی شیر تولید می‌گردد و عاری از هرگونه روغن هیدروژنه، پالم یا چربی‌های غیرلبنی است.

بلوک‌ها با وزن اسمی مشخص بسته‌بندی شده و کارتن‌های مادر معمولاً شامل ۴ الی ۱۰ قالب هستند. دقت سیستم‌های پرکن صنعتی تلورانس وزنی هر کارتن را زیر ۱ درصد حفظ می‌کند.