جبنة موزاريلا للبيتزا داليا

تمت معايرة جبنة داليا لتحمل درجات حرارة بين 250 و300 مئوية، مما يمنحها مطاطية متواصلة دون احتراق سريع، مع الحفاظ على سطح ذهبي ودون تسريب زيتي زائد.

يوصى بنقل قوالب الجبن من -18 مئوية إلى المبرد بدرجة حرارة 2 إلى 4 مئوية لمدة 48 ساعة قبل الاستخدام، لتجنب تكسر الروابط البروتينية ومنع النزح المائي.

يتم رص البضائع في كراتين مقواة خماسية الطبقات على طبالي خشبية معالجة بمقاس 100×120 سم. تتسع الحاوية المبردة 40 قدماً لنحو 22 إلى 24 طناً مترياً.

نعم، تأتي كل دفعة تجارية مرفقة بشهادة فحص مخبري توضح الرطوبة، نسبة الدهون، والاختبارات الميكروبيولوجية الرسمية المعتمدة لسلامة الغذاء.

بمجرد فتح الغلاف، يجب حفظ الجبن في درجة حرارة 2 إلى 6 مئوية واستخدامه في غضون 5 إلى 7 أيام تفادياً لنمو الفطريات السطحية أو تأكسد الطعم.

يتم تصنيع هذه الموزاريلا بصفة طبيعية نقية معتمدة على دهن الحليب الطبيعي دون إضافة أي زيوت نخيل أو شحوم نباتية مهدرجة.

تُعبأ القوالب بأوزان محددة داخل كراتين تحتوي على 4 إلى 10 وحدات، وتضبط خطوط الوزن الآلية نسبة التباين لتكون أقل من 1%.