پنیر موزارلا پرچرب دالیا

میزان چربی در ماده خشک این محصول بین ۴۰ تا ۴۵ درصد است. این توازن چربی باعث ایجاد طعم غنی خامه‌ای، نرمی پایدار پس از خروج از فر و ایجاد حباب‌های طلایی استاندارد بدون روغن‌افتادگی غیرطبیعی می‌گردد.

توصیه می‌شود بسته منجمد ۱۲ الی ۲۴ ساعت قبل از استفاده از فریزر به یخچال (دمای ۲ تا ۵ درجه) منتقل شود تا دانه‌های پنیر بدون افت رطوبت نرم شوند. مصرف مستقیم پنیر کاملاً یخ‌زده روی خمیر داغ ممکن است باعث آزاد شدن آب اضافی و تاخیر در ذوب مناسب گردد.

بسته‌های ۲ کیلوگرمی معمولاً در کارتن‌های مادر ۱۰ کیلوگرمی (۵ بسته در هر کارتن) بسته‌بندی می‌شوند. هر پالت استاندارد شامل حدود ۵۰ تا ۶۰ کارتن (۵۰۰ تا ۶۰۰ کیلوگرم خالص) است که با فیلم استرچ مهاربندی حرارتی می‌گردد.

در فرهای ریلی متداول، دمای ۲۵۰ الی ۲۸۰ درجه سانتی‌گراد با زمان عبور ۴٫۵ تا ۵٫۵ دقیقه نتیجه‌ای عالی از لحاظ حباب‌زدگی طلایی، کشش بافت و حفظ رطوبت به همراه دارد.

این پنیر بر پایه دلمه طبیعی شیر تازه گاو و آنزیم‌های مجاز پنیرسازی تولید شده و برای حفظ کیفیت دانه‌بندی تنها از عوامل مجاز ضد کلوخه‌شدن طبیعی در حد مجاز استانداردهای ملی استفاده می‌شود.

به دلیل میزان قند لاکتوز کنترل‌شده در حین شستشوی دلمه و درصد چربی مناسب، این پنیر تا دمای ۳۲۰ درجه در فرهای سنتی و سنگی مقاومت حرارتی مطلوبی داشته و بدون سوختن سیاه ذوب می‌شود.

خریداران عمده، صاحبان کترینگ‌ها و بازرگانان می‌توانند درخواست دریافت پارت نمونه تست را از طریق پرتال ایرانکو ثبت نمایند تا پس از اعتبارسنجی تجاری با ارسال در باکس‌های عایق ارسال گردد.