Сыр моцарелла полножирный Даля

Массовая доля жира составляет 40-45%, что обеспечивает насыщенный сливочный вкус, мягкость корочки после остывания и отсутствие лишнего вытапливания жира.

Рекомендуется переместить упаковку в холодильник (2-5°C) за 12-24 часа до использования. Нанесение замороженного сыра может вызвать выделение влаги и ухудшить плавление.

Пакеты по 2 кг комплектуются в коробки по 10 кг (5 шт.). На стандартном паллете размещается 50-60 коробок (500-600 кг нетто), обтянутых паллетной стрейч-пленкой.

В конвейерных печах при температуре 250-280°C и времени выпечки 4,5-5,5 минут достигается идеальный баланс плавления, колера и эластичности.

Производится из натурального молочного сгустка и ферментов без применения химических консервантов; для сыпучести используются разрешенные пищевые антислеживатели.

Контроль уровня остаточной лактозы позволяет сыру выдерживать нагрев до 320°C в подовых печах, обеспечивая аппетитное колерование без темных подгаров.

Оптовые закупщики и шеф-повара могут оформить запрос на пробную партию через платформу Iranco для доставки в термобоксах с контролем температуры.