Dalya Tam Yağlı Mozzarella Peyniri

Kuru maddedeki yağ oranı %40-45 arasındadır; bu denge peynire kremsi bir lezzet, fırından çıktıktan sonra uzun süreli yumuşaklık ve dengeli bir kızarma kazandırır.

Paketi kullanımdan 12-24 saat önce 2°C-5°C buzdolabına alın. Tamamen donmuş peyniri sıcak hamura yaymak aşırı buharlaşmaya ve düzensiz erimeye yol açabilir.

2 kg'lık paketler 10 kg'lık kolilerde (koli içi 5 adet) sunulur. Standart bir palette 50-60 koli (500-600 kg net) bulunur ve streç filmle sabitlenir.

Standart konveyörlü fırınlarda 250°C - 280°C sıcaklık ve 4.5 - 5.5 dakikalık pişirme süresi, mükemmel uzama ve altın sarısı kabarma için en uygun aralıktır.

Doğal süt pıhtısı ve gıda kodeksine uygun mayalarla üretilir; sentetik koruyucular içermez, tanelerin yapışmaması için sadece standartlara uygun doğal topaklanma önleyiciler kullanılır.

Pıhtı yıkama sürecinde laktoz oranının dengelenmesi sayesinde ürün taş tabanlı fırınlarda 320°C'ye kadar yanmadan karamelize olur ve yapısını korur.

Kurumsal alıcılar ve şefler, Iranco platformu üzerinden ticari numune talebinde bulunarak yalıtımlı soğutuculu paketlerle test ürünlerini temin edebilirler.