سرد و تازه

تشمل محفظة منتجات سرد و تازه أكثر من 40 صنفاً غذائياً مجمداً موزعة على أربعة أقسام رئيسية: 1. الفواكه المجمدة بتقنية IQF مثل الحصرم (الغورة)، الكرز الحامض، التوت الأسود، الزرشك، والقرنيا. 2. الأعشاب والخضروات الورقية المغسولة والمفرومة لمختلف الأطباق التقليدية مثل القورمة والشوربات. 3. الخضار المقلية ونصف الجاهزة مثل البصل المقلي، الثوم المقلي، والباذنجان. 4. البطاطس نصف المقلية المجمدة (أصابع وودجز) المصنعة من أفضل أصناف بطاطس أغريا.

كلا، تلتزم علامة سرد و تازه بإنتاج أطعمة طبيعية نقية تماماً (Clean Label) وخالية من أي مواد حافظة كيميائية. بفضل التبريد الفائق في أنفاق IQF، يتم تثبيط النشاط الإنزيمي ونمو البكتيريا بشكل فيزيائي بحت. يتيح ذلك الحفاظ على الطعم والرائحة واللون المميز للخضار والفواكه دون الحاجة لاستخدام الكبريتيت أو بنزوات الصوديوم أو النكهات الاصطناعية.

يجب حفظ جميع منتجات سرد و تازه المجمدة في المجمدات بدرجة حرارة ثابتة تبلغ -18 درجة مئوية أو أبرد. في ظل الحفاظ التام على سلسلة التبريد، تتراوح فترة الصلاحية بين 12 إلى 24 شهراً من تاريخ الإنتاج. يُحظر إعادة تجميد المنتج بعد إذابته، حيث يؤدي التجميد المتكرر إلى تكسير الجدران الخلوية وفقدان النضارة والقوام الطبيعي.

بفضل تقنية التجميد الفردي، لا تتطلب معظم منتجات سرد و تازه (مثل الحصرم والكرز والخضار) إذابة مسبقة، بل يمكن إضافتها مباشرة وبشكل مجمد إلى الطناجر وأطباق الحساء أثناء الطهي. أما للاستخدام في السلطات والمقبلات الباردة، فإن نقل العبوة إلى الثلاجة (بدرجة 2 إلى 4 مئوية) لعدة ساعات يعد الطريقة المثلى للذوبان المتدرج دون التأثير على القوام.

تمر الفواكه بمراحل آلية متقدمة لنزع الأعواد وفراشي تنظيف وسيور فحص بصرية لاستبعاد أي شوائب أو ثمار غير مطابقة للمواصفات. يعقب ذلك غسيل دقيق من أربع مراحل يشمل أحواض الغمر بفقاعات الهواء، والتعقيم بمياه الأوزون، والشطف النهائي برذاذ الماء عالي الضغط قبل التجميد.

تُنتج بطاطس سرد و تازه حصرياً من أجود سلالات البطاطس الغنية بالمادة الجافة (خاصة صنف أغريا)، مما يمنع احتراق أطرافها أو تحول لونها للبني الداكن عند القلي النهائي. تتم مرحلة القلي الجزئي بزيوت نباتية عالية النقاء ومقاومة للتأكسد وخالية تقريباً من الدهون المتحولة، لمنح القرمشة الذهبية الخارجية والقوام الداخلي الطري.

تُصنع عبوات التجزئة من طبقات بوليمرية متطورة مصممة خصيصاً للتجميد الشديد، وتتميز بقدرة فائقة على منع نفاذ الأكسجين وبخار الماء. تحمي هذه الأغلفة الفواكه والخضروات من حروق التجميد (Freezer Burn) وفقدان الرطوبة، وتحافظ على سلامة الغلاف من التمزق أثناء النقل وسلسلة التوريد.

تدعم سرد و تازه شركاء التوزيع بتطبيق نظام الباركود العالمي GS1 وتوحيد أبعاد كراتين الشحن لتتطابق بدقة مع مقاسات المنصات النقالة الموحدة، مما يسهل عمليات التخزين الذكي. وتوفر العلامة أيضاً خططاً ترويجية دورية، ومواد تسويقية لنقاط البيع، مع متابعة ميدانية لحركة البضائع على الرفوف لضمان دوران سلس للمخزون.