شبت مفروم مجمد سارد وتازه 400 غرام

كلا، فتجميد الطبقة المميعة (IQF) يجمد كل قطعة مفرومة بشكل منفرد وهي معلقة في الهواء المتجمد خلال ثوانٍ معدودة. النتيجة هي منتج حر ومرن داخل الكيس يمكن سكب الكمية المطلوبة منه بدقة دون إذابة كامل العبوة.

يمر الشبت الخام بأجهزة فرز اهتزازية وهوائية للتخلص من الأعشاب الضارة، يليها غسيل دوامي لترسيب التربة. ثم تقوم آلات ميكانيكية مخصصة بفصل السيقان الصلبة عن الأوراق الرقيقة قبل دخول آلة التقطيع.

بفضل التجميد الفائق عند -40 مئوية، تتوقف الإنزيمات المؤكسدة ويبقى مركب الكارفون والليمونين العطري بنسبة تتجاوز 95%. في الطهي التجاري، يعطي الشبت نكهة ورائحة قوية مطابقة للمحصول الطازج دون ذبول.

نعم، للعملاء الصناعيين مثل مصانع الصلصات والوجبات الجاهزة ومنتجات الألبان بالأعشاب، يتوفر الشبت المجمد بعبوات سائبة بوزن 10 كغ في أكياس بولي إيثيلين زرقاء متينة داخل كراتين خماسية الطبقات.

تخضع جميع الدفعات لفحوص مخبرية دقيقة وفق المواصفات القياسية. يتم التحقق من خلو العينة من السالمونيلا في 25 غرام، وبكتيريا القولون أقل من الحدود القانونية، مع تقديم شهادة فحص معتمدة لكل إرسالية.

صُممت الكراتين المقواة لمقاومة الرطوبة في غرف التجميد، حيث تُرص بنمط متشابك بواقع 8 كراتين لكل طبقة وحتى 6 طبقات كحد أقصى على طبلية قياسية 100×120 سم (إجمالي 48 كرتوناً) دون انبعاج.

ينطوي شراء الشبت الطازج الخام على هدر يتراوح بين 35% و45% بسبب الشوائب والسيقان غير الصالحة. يوفر الشبت المجمد عائداً صافياً بنسبة 100% بدون أي مخلفات تنظيف، مما يسمح بحساب تكلفة الوجبات بدقة وثبات.