مربا آلبالو تبرک وزن ۸۰۰ گرمی

در فرمولاسیون این مربا حداقل ۴۵ تا ۵۰ درصد از وزن محصول را آلبالوی خالص دست‌چین تشکیل می‌دهد. فرآیند پخت تحت خلأ در دمای ملایم مانع از له شدن و باز شدن بافت میوه شده و تراکم بالای دانه‌های درشت آلبالو را درون شهد زلال حفظ می‌نماید.

بریکس این محصول بین ۶۵ تا ۶۸ درجه کنترل می‌گردد. اسید مالیک طبیعی موجود در آلبالو در کنار قند تنظیم‌شده، طعمی ملس، دلپذیر و کاملاً طبیعی ایجاد کرده و از شیرین شدن آزاردهنده شهد که طعم اصلی میوه را بپوشاند جلوگیری می‌کند.

این کالا در کارتن‌های ۱۲ عددی مجهز به منقسم‌های مقوایی محافظ بسته‌بندی می‌شود. حداقل سفارش داخلی ۵۰ کارتن (۶۰۰ جار) است و برای بارگیری‌های کانتینری صادراتی، بر روی هر پالت استاندارد ۱۰۰×۱۲۰ بین ۷۰ تا ۸۰ کارتن (۸۴۰ تا ۹۶۰ جار) بارگیری می‌گردد.

آنتوسیانین‌های آلبالو به شدت به حرارت طولانی و اکسیژن حساس هستند. تغلیظ تحت خلأ در دمای پایین، فرآیند پرکنی داغ سریع و استفاده از شیشه‌های نفوذناپذیر، از تجزیه حرارتی و اکسیداسیون رنگدانه‌ها جلوگیری کرده و رنگ سرخ درخشان طبیعی را ثابت نگه می‌دارد.

به واسطه حضور دانه‌های سالم، این مربا کاربرد فراوانی در قنادی‌ها برای مغزی و روکش کیک جنگل سیاه (بلک‌فارست)، لایه‌گذاری چیزکیک، پای آلبالو، تارت و سس روی بستنی دارد و در بوفه صبحانه هتل‌ها نیز بسیار پرطرفدار است.

پس از باز شدن پلمپ وکیوم، جار باید در یخچال در دمای ۴ تا ۸ درجه سانتی‌گراد نگهداری شده و جهت برداشتن مربا از قاشق کاملاً تمیز و خشک استفاده گردد تا مانع از انتقال رطوبت و رشد اسپورهای کپک شود؛ در این شرایط تا ۲ ماه کیفیت اولیه حفظ می‌گردد.

تمامی محموله‌ها همراه با فاکتور رسمی تجاری، پکینگ لیست، گواهی مبدأ، گواهی بهداشت صادراتی از سازمان غذا و دارو و برگه آنالیز میکروبی و شیمیایی (COA) برای اظهار در گمرکات کشورهای همسایه صادر می‌گردد.