پنیر لاکتیکی ۸۰۰ گرمی حلب و پلی‌اتیلن صباح (آبی)

دمای بهینه برای حمل و نگهداری این پنیر بین ۱ تا ۴ درجه سانتی‌گراد است. انحراف دما به بالای ۸ درجه سانتی‌گراد موجب ترشح بیش از حد سرم شیر (آب‌اندازی)، تسریع فعالیت استارترها و تغییر اسیدیته و بافت پنیر می‌گردد. کانتینرهای ریفر با سیستم دیتالاگر ثبت مستمر دما جهت ترخیص و بازرسی الزامی می‌باشند.

هر کارتن مادر معمولاً شامل ۱۲ ظرف ۸۰۰ گرمی است. در هر پالت استاندارد اروپایی (۱۲۰×۸۰) تعداد ۶۰ تا ۷۲ کارتن بارگیری می‌شود. حداقل سفارش برای پخش منطقه‌ای ۱۰۰ کارتن و برای سفارش‌های خارج از کشور یک کانتینر ۲۰ فوت ریفر است.

میزان نمک در بافت پنیر بین ۲ تا ۳ درصد بر پایه استاندارد ملی است و آب‌نمک غوطه‌ورکننده با شوری ۶ تا ۸ درصد جهت تثبیت میکروبی و جلوگیری از فساد پروتئینی اضافه شده است. این فرمولاسیون سبب حفظ سختی بافت و عدم لیزشدگی سطح پنیر می‌گردد.

بله، برای هر بهر تولیدی، برگه آنالیز آزمایشگاهی (COA) شامل پارامترهای شیمیایی (چربی، رطوبت، pH، نمک) و آزمون‌های میکروبی (اشریشیا کلی، استافیلوکوکوس، سالمونلا) به همراه گواهینامه‌های رسمی استاندارد، حلال و بهداشت صادراتی ارائه می‌گردد.

پنیر لاکتیکی بافت متخلخل، تردتر و کم‌چرب‌تری نسبت به پنیر اولترافیلتراسیون دارد که در بوفه صبحانه ظاهر سنتی و برش‌خورده تمیزی ایجاد می‌کند و طعم ملموس‌تر شیر طبیعی را داراست، در حالی که پنیر فتا نرم‌تر و با بافت کرمی یکنواخت است.

در صورت نگهداری قطعات مصرف‌نشده درون آب‌نمک خود ظرف در دمای ۲ تا ۴ درجه سانتی‌گراد و استفاده از ابزار استریل، کیفیت پنیر تا ۱۰ الی ۱۴ روز بدون تغییر طعم یا لزج‌شدگی حفظ می‌شود. عدم وجود آب‌نمک روی سطح محصول موجب خشک‌شدن سریع لایه‌های رویی خواهد شد.

برای خریدهای تناژ بالا در قالب قراردادهای تأمین منظم، اعمال مشخصات زبان مقصد (مانند عربی، روسی یا انگلیسی) و اطلاعات پروانه گمرکی خریدار مطابق ضوابط سازمان غذا و دارو و استانداردهای صادراتی شرکت قابل بررسی و اجرا است.