آجیل چهار مغز اعلا خام پارلان

به دلیل عدم اعمال حرارت بو دادن، کنترل سلامت میکروبی مغزهای خام اولویت مضاعف دارد. هر یک از چهار مغز پیش از اختلاط، در خطوط مجهز به سنسورهای UV و کالر سورتر نوری بازرسی شده و دانه‌های کدر یا آسیب‌دیده جدا می‌شوند. سپس نمونه‌های رندوم در آزمایشگاه توسط تست HPLC سنجش شده و بار با تاییدیه قطعی عدم وجود آفلاتوکسین ترخیص می‌گردد.

کلیه مغزها در رده سوپر سایز دست‌چین شده‌اند؛ مغز پسته درشت کشیده، بادام هندی گرید W240 یا W320، فندق کالیبر ۱۴-۱۶ میلی‌متر و مغز بادام درختی درشت یکدست. غربالگری دقیق سرندی پیش از ورود به خط مخلوط‌سازی تضمین می‌کند که هیچ دانه خردشده، دوتکه یا ریز وارد محصول نشود.

مغزهای خام حاوی درصدی رطوبت زیستی طبیعی و اسیدهای چرب غیراشباع فعال هستند که در مجاورت اکسیژن به سرعت اکسید شده و دچار تندشدگی می‌شوند. بسته‌بندی در کیسه‌های ضخیم وکیوم پنج‌لایه، با تخلیه کامل گاز اکسیژن، واکنش‌های آنزیمی فساد را متوقف کرده و طراوت و عطر تازه مغزها را تا ۱۲ ماه تثبیت می‌نماید.

حداقل سفارش برای خریداران عمده ۵۰ کارتن (۵۰۰ کیلوگرم خالص) است. نگهداری این محصول پس از دریافت حتماً باید در سردخانه‌های با دمای بین ۴ تا ۸ درجه سانتی‌گراد و رطوبت زیر ۴۰٪ صورت پذیرد؛ قرار دادن طولانی‌مدت کارتن‌ها در دمای اتاق موجب تسریع فعالیت آنزیم‌های تجزیه‌کننده چربی می‌گردد.

گواهی آنالیز رسمی شامل بررسی عدم وجود باکتری‌های پاتوژن (سالمونلا، اشرشیا کلی)، شمارش کلی بار میکروبی (TPC)، سنجش اسیدیته آزاد چربی (FFA)، شاخص پراکسید (زیر ۱.۵ meq/kg)، عدم وجود باقیمانده آفت‌کش‌ها و گواهی عدم وجود فلزات سنگین است که همگی توسط مراجع معتبر تایید می‌شوند.

بله؛ گروه صنایع غذایی پارلان برای سفارش‌های با تیراژ مشخص، امکان بسته‌بندی در پاکت‌های زیپ‌کیپ کرافت پنجره‌دار، ظروف شفاف وکیوم بگ یا قوطی‌های پت کریستالی در اوزان ۲۵۰، ۴۵۰ و ۹۰۰ گرمی با گاز ازت و لیبل اختصاصی خریدار را داراست.

فرآیند مخلوط‌سازی در پارلان به جای میکسرهای پره‌ای خشن، درون محفظه‌های دوار بشکه‌ای با حرکت آرام (Gentle Tumbling Drums) با پره‌های سیلیکونی نرم انجام می‌پذیرد. این طراحی مانع از سایش مکانیکی، شکستن نوک پسته یا دوپوست شدن بادام هندی در حین ترکیب می‌گردد.