Смесь сырых орехов 4 вида премиум Parlan

Поскольку сырые ядра не проходят термическую обработку, контроль микотоксинов особенно строг. Каждая фракция проверяется на оптических сепараторах и в УФ-камерах, а пробы тестируются методом ВЭЖХ на отсутствие афлатоксинов.

Все орехи отбираются супер-крупных фракций: цельная иранская фисташка, кешью сорта W240/W320, фундук калибра 14–16 мм и крупный миндаль. Сита отсеивают лом и половинки до смешивания.

Сырые орехи богаты полиненасыщенными жирными кислотами, склонными к быстрому окислению на воздухе. Вакуумирование в 5-слойных барьерных пакетах удаляет кислород, предотвращая прогоркание масел на срок до 12 месяцев.

Минимальный объем заказа — 50 коробок (500 кг нетто). Хранение требует обязательного холодильного режима при +4...+8°C и влажности до 40%, так как комнатная температура ускоряет гидролиз жиров.

Сертификат COA содержит данные об отсутствии патогенов (сальмонелла, кишечная палочка), ОМЧ (TPC), свободных жирных кислотах (FFA), перекисном числе (<1.5 мэкв/кг), пестицидах и солях тяжелых металлов.

Да; Parlan оказывает услуги фасовки под СТМ заказчика в крафтовые пакеты с замком зип-лок, вакуумные лотки или ПЭТ-банки по 250 г, 450 г и 900 г с модифицированной газовой средой (азот).

Смешивание производится в медленно вращающихся барабанах с мягкими силиконовыми лопатками вместо лопастных мешалок, что исключает раскалывание фисташек и повреждение кешью.