مكسرات مشكلة فاخرة نية أربعة أصناف بارلان

نظراً لعدم تعرض المكسرات النيئة لحرارة التحميص، تخضع المكونات لفحص دقيق بالأشعة فوق البنفسجية وأجهزة الفرز اللوني لاستبعاد أي حبات مشوهة، تليها تحاليل HPLC مخبرية لضمان خلوها التام من الأفلاتوكسين.

تُختار الحبات من الأحجام الكبيرة الممتازة: فستق حلبي طويل كامل، كاجو أبيض درجة W240/W320، بندق كاليبر 14-16 ملم، ولوز شجري عريض متجانس، مع تنقية دقيقة تمنع وجود الحبات المكسورة.

تحتوي المكسرات النيئة على دهون غير مشبعة نشطة تتأكسد بسرعة عند ملامسة الهواء. ويسهم تفريغ الأكسجين داخل أكياس الفاكيوم العازلة في إيقاف التزنخ الإنزيمي والاحتفاظ بنكهة المكسرات الطازجة لمدة 12 شهراً.

الحد الأدنى للطلب هو 50 كرتونة (500 كغم صافي). ويجب تخزين البضاعة في مستودعات تبريد بين 4 إلى 8 درجات مئوية ورطوبة أقل من 40%، حيث إن حفظها في حرارة الغرفة يسرع تحلل الدهون.

تتضمن شهادة التحليل الرسمية فحص خلو العينات من بكتيريا السالمونيلا والإشريكية القولونية، والعد البكتيري الكلي، والأحماض الدهنية الحرة، ورقم البيروكسيد، ومتبقيات المبيدات، والمعادن الثقيلة.

نعم؛ يوفر المصنع خدمات التعبئة والتغليف للعلامات التجارية للطلبات المعتمدة، في أكياس كرافت بسحاب أو علب شفافة مفرغة من الهواء أو علب PET بأوزان 250 و450 و900 غرام مع حقن غاز النيتروجين.

تتم عملية الخلط عبر أسطوانات دوارة بطيئة الحركة مزودة بشفرات سيليكونية مرنة بدلاً من الخلاطات الميكانيكية الحادة، مما يحمي أطراف الفستق وحبات الكاجو من التكسر أو التقشر أثناء الخلط.