خلال بادام زمینی اعلا پارلان

دستگاه‌های اسلایسر با تیغه‌های ژاپنی با ضخامت یکنواخت ۲ میلی‌متر و طول حدود ۱۰ تا ۱۸ میلی‌متر برش می‌‌زنند. بلافاصله پس از اسلایس، محصول از سرندهای لرزشی بادی عبور داده می‌شود تا خاکه و خردشدگی‌ها کاملاً فیلتر شوند؛ به گونه‌ای که درصد شکستگی در کارتن نهایی زیر ۳٪ تضمین می‌گردد.

به دلیل حساسیت اسیدهای چرب مغز بادام‌زمینی به اکسیداسیون، شاخص پراکسید تمام بچ‌های خروجی در آزمایشگاه کارخانه سنجیده می‌شود و همواره زیر ۲ میلی‌اکی‌‌والان بر کیلوگرم ترخیص می‌گردد. بسته‌بندی در وکیوم بگ نفوذناپذیر یا تزریق گاز نیتروژن در صورت درخواست، از اکسیداسیون تا یک سال جلوگیری می‌کند.

بادام‌زمینی یکی از اقلام پرریسک از نظر مایکوتوکسین‌هاست. به همین جهت، علاوه بر سورت نوری دانه‌های تغییررنگ‌یافته، کلیه محموله‌ها با متد کروماتوگرافی مایع HPLC تست شده و گواهی رسمی عاری بودن از آفلاتوکسین‌های B1, B2, G1, G2 منطبق بر استانداردهای سخت‌گیرانه صنایع غذایی ارائه می‌شود.

حداقل سفارش برای کارگاه‌ها و کارخانجات ۵۰ کارتن (۵۰۰ کیلوگرم خالص) است. بسته‌بندی استاندارد به صورت ۲ کیسه ۵ کیلوگرمی وکیوم درون هر کارتن ۱۰ کیلویی یا یک کیسه ۱۰ کیلوگرمی یکپارچه بر اساس نیاز خطوط تولید مشتری ارائه می‌گردد.

محصول باید در سردخانه خنک با دمای بین ۴ تا ۸ درجه سانتی‌گراد، رطوبت نسبی کمتر از ۵۰٪ و دور از تابش نور و ترکیبات بودار انبارش شود. در صورت باز شدن بسته‌های وکیوم در خطوط تولید، باقیمانده بار باید ظرف حداکثر ۷۲ ساعت مصرف شده یا درب کیسه به صورت محکم مهروموم گردد.

خلال بادام‌زمینی قیمتی در حدود یک‌سوم تا یک‌چهارم خلال بادام درختی دارد، در حالی که در فرآیندهای پخت شیرینی، گز و سوهان مقاومت حرارتی عالی، تردی مشابه و بافت دندانی بسیار مطلوبی ایجاد می‌کند. این ویژگی باعث بهینه‌سازی چشمگیر بهای تمام‌شده محصولات قنادی و بستنی می‌گردد.

مغزها پیش از اسلایس از دستگاه‌های کالر سورتر لیزری و سیستم‌های سنگ‌گیر چندمرحله‌ای عبور می‌کنند. این سنسورها دانه‌های دارای لکه سیاه، قطعات پوسته چوبی و ذرات شن را با شلیک پرفشار هوای فشرده خارج می‌سازند تا محصول نهایی با خلوص بالای ۹۹.۹٪ به خط اسلایسر وارد شود.