پودر نیمه آماده نان بدون گلوتن نیکومیکس ۲ کیلوگرمی (رول شونده)

این پودر در خطوط تولید کاملاً ایزوله و اختصاصی فاقد گلوتن تولید می‌گردد. نتایج آزمون‌های آزمایشگاهی الایزا (ELISA) نشان می‌دهد میزان گلوتن باقی‌مانده در محصول به مراتب کمتر از آستانه استاندارد بین‌المللی Codex Alimentarius یعنی کمتر از ۲۰ پی‌پی‌ام (ppm) بوده و مصرف آن برای بیماران مبتلا به سلیاک و حساسیت به گلوتن کاملاً تأیید شده است.

فرمولاسیون اختصاصی نیکومیکس بر پایه تعادل هیدروکلوئیدهای طبیعی گیاهی نظیر صمغ زانتان، گوار و فیبرهای محلول تنظیم گردیده است. این ترکیبات شبکه‌ای هیدراته مشابه شبکه گلوتنی گندم ایجاد کرده و با حفظ گازهای تخمیر، بافتی نرم، منعطف و بدون پارگی حین لقمه کردن یا رول کردن ساندویچ به نان می‌بخشند.

حداقل سفارش عمده برای خریداران سازمانی و کارگاهی ۱۵ کارتن مادر است. هر کارتن مادر حاوی ۶ بسته ۲ کیلوگرمی (در مجموع ۱۲ کیلوگرم خالص) با ابعاد استاندارد پالت‌پذیر می‌باشد. ارسال از انبار مرکزی با حفظ شرایط بهداشتی و بسته‌بندی ضد رطوبت به کلیه استان‌ها و مرزهای صادراتی میسر است.

به ازای هر ۱۰۰ گرم پودر نیکومیکس، مصرف ۱۵۰ گرم آب ولرم و ۲ گرم مخمر خشک فوری استاندارد توصیه می‌گردد. پس از مخلوط کردن یکنواخت تا دستیابی به خمیری بدون گلوله، نیاز به ورز سنگین نبوده و پس از ۲۰ دقیقه استراحت، خمیر روی تابه نچسب داغ یا فر دوار قابل پخت است.

محصول دارای ۱۲ ماه تاریخ مصرف پس از بسته‌بندی است. به دلیل عدم استفاده از مواد نگهدارنده شیمیایی سنتتیک، کیسه‌ها باید بر روی پالت‌های چوبی یا پلاستیکی با فاصله از دیوار و کف، در دمای کمتر از ۲۰ درجه سانتی‌گراد و رطوبت نسبی زیر ۶۰ درصد انبارش شوند.

بله، برای کلیه سفارش‌های عمده و محموله‌های صادراتی، برگه آنالیز کیفی بچ (COA) مشتمل بر آزمون‌های میکروبیولوژی، رطوبت‌سنجی و تست عدم وجود گلوتن همراه با فاکتور رسمی و مجوز سازمان غذا و دارو (سیب سلامت) صادر می‌گردد.

آردهای کیک فاقد مقاومت مکانیکی بوده و در پخت نان تخت دچار پارگی می‌شوند؛ اما پودر نیکومیکس فرموله‌شده برای ایجاد انعطاف کشسانی بالا است. بافت نشاسته‌ای و عوامل پیونددهنده در نیکومیکس دقیقاً برای تحمل تاشدگی و حفظ بافت نان لقمه‌ای مهندسی شده است.